Intervista a Monica Michielin di Numerisù – Una home food su misura
Una home food sartoriale, Numerisù piccola pasticceria dolce e salata da asporto.
“ Mi piace paragonare i miei dolci agli abiti costruiti su misura dal sarto, con tempo, dedizione e cura dei materiali.”
Accademia delle Professioni con l’editoriale “La Guida”
supporta e sostiene allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.
Monica, come nasce Numerisù?
I numeri hanno sempre fatto parte della mia vita. Nel 1990 ho conseguito il diploma di ragioneria e perito programmatore, tenendo nel cassetto il mio vero desiderio di frequentare un istituto alberghiero.
La mia carriera professionale nei numeri si è concretizzata poi, con un lavoro da impiegata in ufficio. Il tempo era sempre poco e non potevo dedicarmi alle mie passioni, in particolare alla cucina. Mi sentivo insoddisfatta, dovevo prendermi il mio tempo, coltivare il mio amore per la cucina.
Nel 2017 ho deciso di dedicarmi più tempo e mi sono iscritta al Corso di Cucina Professionale a Valdobbiadene.
Seguivo il corso serale, quando terminavo la giornata lavorativa fremevo all’idea di ritornare tra i banchi di scuola, dopo tanto tempo non avrei mai pensato di vivere un’esperienza così appagante e completa. Il mio percorso è stato molto coinvolgente, la disponibilità dei docenti e il feeling con i compagni hanno dato certezza a quella mia passione repressa, volevo cucinare.
Ottenuto la tanto desiderata qualifica professionale di cuoco, nel novembre del 2019 ho concretizzato il mio sogno, ho aperto A-sporta, la mia home food che produce piccola pasticceria dolce e salata da asporto. Le mie creazioni portano il marchio “Numerisù”, per la particolare forma che spesso le caratterizza.
Nello stesso anno ottenuta la mia qualifica ho frequentato il Mini Master in Pasta Fresca e nel 2020 ho completato la mia esperienza con il Corso di Specializzazione in Panificazione.
Oggi la mia giornata è sempre colorata dai numeri, nel mio lavoro da impiegata e nella mia cucina, a creare delizie.
Cosa rende unica la tua attività?
La mia Home Food è una micro realtà con progetti ambiziosi che realizza con passione delle creazioni di pasticceria artistica, personalizzandole sulla base delle richieste del cliente. Mi piace paragonare i miei dolci agli abiti costruiti su misura dal sarto, con tempo, dedizione e cura dei materiali.
Scelgo personalmente tutti gli ingredienti, amo personalizzare tutte le ricette e le mie creazioni. Cerco di fornire sempre un servizio di alta ristorazione in versione mignon, i miei clienti mi cercano per creazioni estrose ma raffinate per ogni occasione.
Il corso per la qualifica di cuoco mi ha fornito la capacità di essere indipendente, di poter scegliere ed elaborare un prodotto finito di qualità, con la cura del dettaglio.
Quali ulteriori servizi hai introdotto in questo particolare momento?
La mia vetrina è solo virtuale, i clienti mi scelgono grazie ai social e alle recensioni. La fiducia nel mio lavoro è fondamentale ed essenziale, la mia professionalità deve essere sempre al primo posto.
Sono sempre disponibile a nuove sfide, la mia pasticceria dolce e salata è per chi apprezza l’arte nel cibo, e del cibo, la qualità delle materie prime e desidera un prodotto buono ed esteticamente raffinato.
Molto spesso lavoro come chef a domicilio coinvolgendo attivamente i miei clienti in un’esperienza gastronomica “dietro le quinte” di un piatto, oltre a collaborare quotidianamente con i ristoranti e bar vicini fornendo le mie delizie Numerisù dolci e salate.
Preparo dolci unici ed esclusivi anche su ordinazione per tutte le feste, compleanni, matrimoni ed eventi importanti.
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