Intervista ad Alessia Schiavon. Oggi come prima chef concretizza la sua passione nella cucina del Ristorante Sò Rivà Bistrò.
“Oggi nel mio percorso sto imparando molte nozioni, mi arricchisco ogni giorno di esperienze e competenze per realizzare un giorno il mio sogno, aprire un locale tutto mio.”
Raccontaci qualcosa su di te, Alessia…
“Fin da piccola ho sempre cucinato al fianco di mia mamma, la ammiravo moltissimo e avrei tanto voluto diventare brava come lei un giorno. Ogni volta mi mettevo il grembiule immaginando che fosse una divisa da cuoco e improvvisamente tutta la cucina diventava il mio mondo, dove io da primo chef con maestria creavo i miei piatti.
Quando fu l’ora della scelta della tanto temuta scuola superiore a malincuore optai per un percorso che non rispecchiava a pieno la mia passione, il liceo linguistico.
Concluso il liceo e ottenuto il diploma sentivo di aver accantonato per molti anni la mia vocazione e ora era giunto un altro momento importante per la mia crescita: scegliere l’università continuando il percorso da linguista o scegliere un’esperienza che mi aprisse diverse opportunità nel mondo professionale.
La svolta stava arrivando, consapevole di aver avuto una grande opportunità di imparare diverse lingue, era finalmente giunto il momento di far emergere la mia vera passione, la cucina.
Il corso Professionale per la Qualifica di Cuoco è stata la mia prima scelta.”
Perchè hai deciso di intraprendere il Corso Professionale per la Qualifica di Cuoco?
“Il Corso per Cuoco è stata la mia prima scelta. Fin da subito sono stata catturata dal programma completo e specializzante, con la possibilità di avere una buona parte di pratica e successivamente l’applicazione delle conoscenze acquisite in uno stage altamente professionalizzante.
Al momento dell’iscrizione non avevo dubbi, la scelta giusta era questo percorso, la mia passione avrebbe trovato finalmente uno sbocco lavorativo permettendomi di realizzare il mio sogno, diventare Chef.”
Raccontaci dello stage…
“Durante il periodo di frequenza in aula ho potuto approfondire tantissimi argomenti e acquisire diverse nozioni fondamentali per il mio futuro lavoro.
La mia esperienza allo stage del Corso per Cuoco è iniziata al Ristorante Sò Rivà Bistrò, una realtà molto bella e affascinante sopratutto grazie alla gentilezza e disponibilità del titolare Guido che mi ha messo subito a mio agio facendomi sentire a casa, facendo riaffiorare i ricordi delle numerose ricette fatte con la mia mamma.
Sò Rivà è un bistrò in chiave moderna con un nuovo format di ristorazione, si contraddistingue per la cucina giovane e innovativa basata comunque nel rispetto della tradizione, con un’attenzione particolare dedicata alla selezione e successiva manipolazione delle materie prime.
In questa esperienza ho potuto apprendere la filosofia dietro a un ingrediente, l’equilibrio dei sapori, il concetto del gusto e la continua ricerca di materie prime d’eccellenza, che rendono la degustazione di un piatto una vera e propria esperienza gastronomica.”
Un piccolo racconto di chi sei oggi…
“Oggi sono chef al ristorante Sò Rivà, qui il mio bagaglio di conoscenze ed esperienze si sta arricchendo anche grazie al confronto con il mio titolare che in questi anni mi ha insegnato molto. Tutto questo mi permette di avvicinarmi sempre più al mio sogno: aprire un giorno un’attività tutta mia.
Quotidianamente applico la mia passione in questa meravigliosa cucina e nel tempo libero non mi fermo mai, sperimento cucine diverse in particolare ricette internazionali come la cucina indiana e asiatica.”
ALESSIA HA FREQUENTATO IL CORSO PROFESSIONALE PER LA QUALIFICA DI CUOCO
SCOPRI SUBITO
IL PROGRAMMA COMPLETO
del Corso
Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso per la Qualifica di Cuoco.