IL GIORNALE DI VICENZA | Al via le nuove edizioni dei corsi all’Accademia delle Professioni

Il prossimo 27 gennaio a Lonigo saranno presentate le nuove edizioni del Corso Professionale per Cuoco e del Corso Professionale per Pasticciere nella nuova sede dell’accademia delle professioni Accademia delle Professioni a Lonigo.

1200mq, 3 laboratori attrezzati di Sala, Bar e un laboratorio di cucina e pasticceria professionale con le più complete dotazioni a disposizione.

Un ricchissimo piano didattico: 28 ore su sicurezza ed igiene sul lavoro e principi di HACCP; 74 ore di laboratorio di ricerca del gusto, abbinato ad enologia; 52 ore di marketing, business plan e personal branding; 60 ore di merceologia e tecnologia degli alimenti; 120 ore di pratica in laboratori di cucina o pasticceria, che vede compreso nel percorso uno speciale Master in Cake Design; 276 ore dedicate allo stage in ristorazione o forni artigianali e laboratori di pasticceria.

I corsi, della durata di 600 ore, che si traducono in 10 mesi di frequenza si svolgeranno a partire da novembre per tre lezioni a settimana serali infrasettimanali, in orari 18.30 – 22.30 oppure 18.00 – 23.00, presso la nuova sede di Lonigo, in via San daniele 60.

Il percorso professionale si suddivide in una parte d’aula e laboratorio per lo svolgimento del programma didattico e di una parte di stage; ogni allievo sarà inserito per un periodo di 276 ore presso una struttura ristorativa, hotel o laboratorio di pasticceria al fine di applicare quanto appreso in aula, fare esperienza.

Per la cucina didattica in laboratorio è stata affidata allo Chef Roberto Roncolato, dall’esperienza pluriennale con lo Chef Stellato Gordon Ramsay culminata con la gestione della cucina al Forte Village Resort, Sardegna.

Per la pasticceria il Pasty Chef in carica sarà Alessandro Nicolas, apprezzatissimo pasticciere del Belmond Hotel Cipriani a Venezia.

Tra i locali e le aziende già convenzionate per lo stage molti stellati e alcune tra le mgliori pasticcerie del Territorio: Le Calandre,***Stelle Michelin; Ristorante Perbellini, **Stelle Michelin; La Pesca, ** Stelle Michelin; Casin del Gamba, *Stella Michelin; antica Corte Pallavicina, *Stella Michelin; Pasticceria il Chiocho; Pasticceria Marcon; Pasticceria Tosato. Ma anche CAMST, colosso della grande ristorazione, F&DE Group, con i suoi 25 ristoranti in tutta Italia; Gruppo AC Hotel by Marriot.

Il riscontro occupazionale delle precedenti edizioni è del’85 per cento e sono numerosissimi i casi di successo imprenditoriale e di nuove aperture alla conclusione del corso.

DIEFFE, aziendale di trentennale esperienza, presente sul vicentino del 2005, vanta una tradizione di successi, attraverso il suo Centro di Formazione Professionale, che ogni anno forma nuovi protagonisti del panorama eno-gastronomico dell’eccellenza del territorio.

Numerosissime le richieste per le nuove edizioni e quasi al completo le iscrizioni, per informazioni contattate il numero verde gratuito 800272565 o visitare www.accademia.me .