Dall’8 al 12 Maggio arriva a Padova il Salone dei Sapori, il primo food festival nella nostra città, che mira a valorizzare la cultura enogastronomica del territorio. Tra gli ospiti, lo Chef docente nonché finalista Bocuse d’Or, Samuele Beccaro, con uno show cooking dal titolo Slow Taste.
Sul palco con lo Chef e veri attori dello show gli allievi del Corso per la Qualifica di Cuoco DIEFFE.

• Domenica 12 Maggio, ORE 13.00 – Slow Taste: lo show cooking, incentrato sulla cucina contemporanea che rivolge sempre uno sguardo alla tradizione, che si potenzia grazie ad una proposta di evoluzione. Beccaro sottolinea l’importanza della ricerca del prodotto, della materia prima, del suo utilizzo secondo le stagionalità e la tradizione, con l’utilizzo di tecniche di lavorazione evolute, lo Chef riesce a rendere i piatti più semplici un connubio perfetto di tradizione ed innovazione.

Dopo la sua esperienza nella cucina de La Ragnatela di Mirano, dove promuove i Presidi Slow Food, lo Chef Beccaro decide di portare questa ideologia anche all’evento del Salone dei Sapori, dando valore al cibo nel rispetto delle tradizioni e del territorio. Quale luogo migliore di un food festival che favorisce l’incontro di persone per dialogare sul giusto valore del cibo, per parlare di questo tema ormai fondamento del nostro paese. Slow Food, un’associazione che si pone l’obiettivo di non considerare il cibo non più solo come un nutrimento, ma anche un bene culturale nato dal lavoro di produttori, territori ed emozioni.