L’esperienza in Accademia è stata entusiasmante, i Pastry Chef ci hanno accompagnato lezione dopo lezione nell’apprendimento delle tecniche di preparazione di svariati dolci, dai più classici e tradizionali come la crema pasticcera e il pan di spagna, sino a quelli più raffinati ed eleganti come i macarons. Nonostante si trattasse di un corso base, i docenti hanno affrontato le lezioni dando riferimenti anche a livello teorico, che per me si sono rivelati utilissimi dopo il termine del corso.

Dopo aver frequentato il corso all’Accademia delle Professioni, ho scoperto la forza di questa mia passione. Mi sono così presentata in una delle più famose pasticcerie di Padova, la Pasticceria Mazzari, dove ho chiesto se ci fosse qualche opportunità lavorativa per poter sfruttare le competenze che avevo appena appreso. Mi è stato proposto un posto come banconista e dopo una settimana di prova, con mia grande soddisfazione, sono stata assunta; mi piace molto stare a contatto con le persone, scambiare due chiacchiere e consigliare quale dolce acquistare, grazie alla preparazione che mi ha dato il corso come le diverse composizioni dei dolci e quale materie prime vengono utilizzate, riesco sempre a rispondere alle richieste dei clienti.