Da El Salvador per apprendere l’arte della Pasticceria Made in Italy: intervista a Sara Castro
Laureata in Amministrazione Turistica a El Salvador, Sara decide di seguire la sua passione: si trasferisce così in Italia per formarsi nel mondo della pasticceria, con l’obiettivo poi di tornare nel suo paese di origine e realizzare il sogno di aprire la sua attività.
Sara, raccontaci un po’ chi sei e perchè hai deciso di trasferirti in Italia…
Sono Sara Castro, ho 27 anni e sono Salvadoregna.
Dopo la Laurea in Amministrazione Turistica nel mio paese, sentivo che mancava qualcosa nella mia vita, non ero pienamente soddisfatta. Il mio sogno infatti è sempre stato quello di diventare una Pasticcera.
Per questo motivo ho deciso nel 2018 di trasferirmi in Italia ed iscrivermi al Corso Professionale per Pasticcere dell’Accademia, a Carate Brianza, per formarmi nel mondo della Pasticceria.
Ritengo che l’Italia sia il posto giusto dove apprendere le arti della ristorazione.
Raccontaci la tua esperienza in Accademia
Durante il percorso in Accademia ho imparato tantissimo: dalla preparazione di dolci più semplici a quelli più complessi. Ho imparato ad essere veloce, delicata, con attenzione ad ogni dettaglio e a ricordare sempre la normativa HACCP.
Ho svolto lo stage presso la Pasticceria Dolci a Lissone (MB), un’esperienza che mi ha fatto crescere professionalmente ed è stata inoltre la mia prima esperienza lavorativa in Italia.
Un piccolo racconto di chi sei oggi…
Finalmente posso dire di essere una Pasticcera, tutti i fine settimana mi dedico alla preparazione di vari dolci: sto sperimentando dolci italiani con un tocco Salvadoregno.
Tornerò presto nel mio paese per aprire una mia Pasticceria, per ora continuo ad imparare e a migliorare la mia tecnica.
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