Da appassionato a Pasticcere Professionista: intervista a Marco Beccati
“Grazie al Corso per Pasticcere dell’Accademia posso dire di aver rinnovato me stesso e l’attività per cui lavoro, che ha reso felice il titolare e tremendamente fiero me, avendo ricevuto una grossa promozione.”
Marco, raccontaci un po’ chi sei e delle tue passioni…
Sono un ragazzo semplice che fin da molto piccolo ha avuto la passione per la Pasticceria. A 4 anni preparavo il tiramisù con mia mamma.
Crescendo ho accantonato questo lato di me fino a quando nel settembre del 2019 una mia amica mi parla del Corso per Pasticcere dell’Accademia e di quanto, secondo lei, sarebbe stata la chiave di svolta alla mia vita.
All’inizio ero scettico, non mi sentivo letteralmente all’altezza. Poi, iniziato il corso ho cambiato totalmente idea.
Perchè hai deciso di intraprendere questo percorso?
La pasticceria è sempre stata un “sottofondo” nella mia vita.
Mi sono reso conto che nel tempo libero, in maniera completamente inconscia, cercavo continuamente informazioni su dolci e preparazioni che non conoscevo.
Ero e sono tuttora estremamente curioso, ma all’epoca era come se cercassi di nascondere questa cosa a me stesso.
Alla fine però ho deciso di lanciarmi, iscrivendomi al Corso Professionale per Pasticcere e ne è valsa decisamente la pena.
Com’è stata l’esperienza di stage e in Accademia?
Il corso è stato perfetto: gestito benissimo, nonostante il periodo Covid, con un corpo docente più che all’altezza delle mie aspettative.
La parte pratica, in particolare, mi ha colpito per la semplicità con cui veniva spiegata. Mi sono ritrovato letteralmente a fare un meraviglioso semifreddo con più inserti senza averlo mai fatto prima.
Ho svolto lo stage presso il Laboratorio “Il Regno dei Lievitati”: è stata un’esperienza incredibile sia dal punto di vista della pratica che dal punto di vista umano. Ho avuto modo di approcciarmi ad una realtà lavorativa che fino a quel momento conoscevo ma avevo ignorato.
Un piccolo racconto di chi sei oggi…
Da 6 anni lavoro in un negozio di thè che oggi si arricchisce con una spettacolare selezione di dolci da accompagnamento: piccole monoporzioni al cioccolato e lampone, monoporzioni cheesecake al caramello salato.
Grazie al corso posso dire di aver rinnovato me stesso e l’attività per cui lavoro, che ha reso felice il titolare e tremendamente fiero me, avendo ricevuto una grossa promozione.
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