Luca Campari da appassionato a pasticcere professionista, con il sogno di avviare una pasticceria per intolleranti
La qualifica da pasticcere e l’idea di Luca per la pasticceria del futuro
Luca, raccontaci un po’ chi sei, le tue passioni e aspirazioni e il tuo percorso scolastico e professionale…
Sono un ragazzo di 30 anni, sono sempre stato appassionato di cucina e soprattutto di pasticceria.
Ho intrapreso degli studi e una carriera professionale differenti dalla pasticceria, ma la passione mi è continuata a rimanere fino all’arrivo della pandemia: la mia dedizione per il mondo del dolce ha preso il sopravvento e ho deciso di inseguire la mia passione.
Per questo motivo mi sono iscritto al Corso per Pasticcere di Accademia, per trasformare la mia passione in un lavoro.
Perchè hai deciso di intraprendere questo percorso professionale? Com’è stata la tua esperienza in Accademia?
Volevo dare un cambio alla mia vita, fare ciò che mi piaceva e che mi rendeva felice e ho scelto il corso di Qualifica di Pasticcere.
L’esperienza in Accademia è stata molto positiva, sia durante le lezioni in laboratorio sia durante il periodo di stage che ho svolto presso la Pasticceria Marco Polo a Ponte di Piave. Un’esperienza davvero unica: il capo pasticcere mi ha supportato molto fornendomi preziosi consigli su come eseguire i compiti assegnati e spiegandomi quando commettevo errori.
Credit by __dolcipertutti__ via Instagram
Credit by __dolcipertutti__ via Instagram
Un piccolo racconto di chi sei oggi e cosa stai facendo…
Sto sviluppando la mia idea imprenditoriale: sto sperimentando delle ricette senza glutine e lattosio. Vorrei aprire una mia pasticceria che realizzi prodotti specifici per chi ha intolleranze alimentari.
Nella mia pagina Instagram :__dolcipertutti__ ci sono i miei esperimenti.
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