Da imprenditore nella formazione linguistica alla passione per la cucina: intervista a Enrico Zorzella
Appassionato di cucina e viaggi, Enrico ha unito le due passioni in un ambizioso progetto oltreoceano
Una breve descrizione di te Enrico: delle tue passioni ed aspirazioni, del tuo percorso scolastico e professionale.
Mi chiamo Enrico, sono cresciuto a Verona e ho 44 anni. Ho vissuto sia in Italia che all’estero in vari paesi.
Da sempre sono appassionato di viaggi e nel corso degli anni le lingue straniere e la cucina hanno accompagnato il mio percorso accademico e professionale.
Dopo la laurea nel 2004 in “Traduzione ed Interpretariato”, mi sono sempre occupato di formazione linguistica e negli ultimi 15 anni ho fatto l’imprenditore nel settore education, aprendo e gestendo una rete di scuole di lingua inglese in Veneto.
Perché hai deciso di intraprendere questo percorso professionale?
Ho deciso di iscrivermi al Corso di Cuoco in quanto la cucina per me è innanzitutto una passione, ma anche perché desideravo acquisire maggiori competenze dal punto di vista tecnico e su come gestire un’impresa ristorativa.
Ho svolto lo stage in 2 posti differenti a Verona: Ristorante “I Masenini” e Laboratorio di gelateria Terra e Cuore.
Com’è stata la tua esperienza in Accademia?
Sia il corso che lo stage si sono rivelate esperienze molto positive da un punto di vista didattico e umano. Il periodo pandemico ha messo alla prova gli aspetti organizzativi che sono stati gestiti a mio avviso in modo efficace.
Ho conosciuto persone con cui si è instaurato anche un rapporto di amicizia e che hanno mostrato un vero spirito di collaborazione durante le attività.
Un piccolo racconto di chi sei oggi e dei tuoi progetti futuri…
Svolgendo lo stage presso il Laboratorio di gelateria Terra e Cuore a Verona mi sono innamorato del progetto e del prodotto. Per questo ho deciso di entrare a far parte del team assieme a mia moglie Martina, con l’obiettivo di esportare questa eccellenza italiana negli Stati Uniti, aprendo il primo laboratorio e la prima gelateria sulla West Coast americana l’anno prossimo.
A febbraio di quest’anno ho iniziato il Corso di Gelatiere Artigiano, per poter accrescere ulteriormente le mie conoscenze in questo settore.
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