Prima di iscrivermi al Corso per Cuoco dell’Accademia ho conseguito la laurea triennale in Archeologia. Ho deciso di cambiare repentinamente strada perché la cucina era ed è la mia passione più grande sin da piccolo.

Ho iniziato ad appassionarmi alla cucina guardando mia nonna materna e mia madre preparare piatti squisiti che ancora oggi, a mangiarli, mi fanno tornare alla memoria tutte le ore passate a guardarle cucinare. Amo viaggiare e provare nuovi cibi ed ingredienti ovunque io vada. Se dovessi descrivermi penso che partirei dicendo che sono una persona determinata e curiosa.

Una delle ragioni del mio amore per la cucina è l’infinita quantità di nozioni, procedure ed ingredienti che la caratterizzano: è davvero impossibile annoiarsi.

A casa dedico spesso tempo alla sperimentazione di nuove tecniche e ricette che prendo e personalizzo dai tanti libri di cucina che colleziono avidamente. Mi dedico anche, lavoro permettendo, alla conservazione sott’olio e sott’aceto delle verdure, alla salagione e affumicatura di carne e pesce, alla preparazione di liquori, confetture, canditi e molto altro. Condivido nuove ricette sul mio profilo Instagram.

Il mio sogno è quello di riuscire a conoscere tutto in merito al settore Food, anche se probabilmente non basterà una vita intera, e magari un giorno poterlo insegnare anche ad altri.