Intervista a Mauro Varolo dell’Azienda Agricola Gudiass
La valorizzazione di un territorio meraviglioso grazie alla passione e innovazione di Mauro nella sua Azienda agricola tutta dedicata al mondo della birra.
“Il mio sogno è realizzare un’azienda completamente dedicata alla birra. Oggi quel sogno si chiama Gudiass.”
Accademia delle Professioni con il progetto editoriale “La Guida”
supporta e sostiene ex allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.
Mauro, come nasce l’Azienda Agricola Gudiass?
L’azienda Agricola Gudiass nasce da un’idea di valorizzazione del territorio. Gudiass prende il nome da Godiasco, il paese su cui si erge.
La mia quotidianità è divisa tra le mie passioni più grandi: la “guida sicura” con la mia Autoscuola e l’amore per la birra. Il contatto con le persone, la voglia di fornire un servizio sempre di qualità, professionale e unico, mi hanno permesso di sviluppare un’idea, un progetto che vuole combinare la tradizione e la qualità delle materie prime.
Da diversi anni nutrivo l’esigenza di creare qualcosa di mio immerso nella natura, un’attività che mi desse l’opportunità di riunire la passione per la semplicità e per i prodotti di qualità, così nel 2019 ho deciso di intraprendere la formazione con il Corso Professionale per la qualifica di Birraio Artigiano all’Accademia delle Professioni.
Grazie a questo cammino sono riuscito a concretizzare la mia idea: realizzare la mia azienda agricola ed entrare nel mondo della birra.
Cosa rende unica la tua attività?
Grazie alle conoscenze e competenze acquisite durante il Corso per la Qualifica di Birraio Artigiano, la mia azienda agricola dall’anno prossimo sarò orientata alla produzione di tutte le materie prime utili per la creazione della birra: dai luppoli, all’orzo, a tutte quelle coltivazioni utili ad aromatizzare e rendere unica questa bevanda, come i frutti rossi, more, mirtilli e spezie come zenzero e cumino.
L’azienda agricola vuole essere un punto di riferimento per tutta la filiera della birra, per i micro birrifici e per gli homebrewer.
Quali servizi contraddistinguono la tua azienda?
Oggi posso dire orgogliosamente che le mie passioni, l’Autoscuola Maggiolini e l’Azienda Agricola Gudiass, mi hanno permesso di realizzare il mio sogno.
L’azienda agricola dall’anno prossimo sarà aperta a visite guidate, un’esperienza per tutti i clienti che vorranno immergersi nel mondo della birra, dalla produzione alla trasformazione.
Inoltre sarà possibile acquistare tutti i nostri prodotti e l’ottimo miele.
A Settembre mi iscriverò al Corso Tecniche di Caseificazione, per creare dei prodotti da accompagnare alla degustazione della birra.
SCARICA SUBITO
IL PROGRAMMA COMPLETO
IN PDF del Corso
Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso per la Qualifica di Birraio Artigiano.