Intervista a Luca Bruzzone dell’Az. Agricola TUM
La qualità della materia prima data dal tempo. L’azienda agricola TUM trasmette valori tradizionali donando il tempo di un momento.
“Il tempo che abbiamo è estremamente prezioso, ogni cosa ha bisogno del suo ciclo vitale e cosi anche la birra dalla semina del seme fino alla bottiglia.”
Accademia delle Professioni con l’editoriale “La Guida”
supporta e sostiene allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.
Luca, come nasce l’az. Agricola TUM?
L’azienda TUM nasce da un’idea di dare tempo ad ogni cosa. Prendersi del tempo, per la coltivazione di un cereale, ma anche per godere di ciò che si riesce a creare: selezionale un prodotto di qualità è prendere il tempo per se stessi e per star bene. Ed è per questo che ho deciso di cambiare la mia vita e ho lasciato la mia professione di Disegnatore Meccanico per iniziare a percorrere la strada verso la mia felicità.
Grazie all’amore e alla mia passione per la birra ho oltrepassato le mie paure e compiuto il primo passo; fare esperienza in aziende agricole, e aprirne una tutta mia.
La mia carriera in questo progetto è nata nel mondo dei panificati e dei cereali per poi sfociare nella mia vera passione, la birra, così nel 2016 ho iniziato un percorso all’Accademia delle Professioni con il Corso Professionale per la Qualifica di Birraio Artigiano.
Grazie alle conoscenze acquisite oggi la mia azienda è molto più completa e fornisco ai miei clienti un prodotto sempre più genuino raccontando la sua storia.
Cosa rende unica la tua attività?
Oggi sto realizzando il mio progetto, giorno per giorno. L’azienda agricola sorge ai piedi del Parco Naturale della Rocca di Cavour. La scelta di questo luogo è stata determinata dalla purezza dell’acqua, dalla spettacolarità del paesaggio e dalla crescente possibilità di fare cultura e promozione del territorio.
Con la mia filosofia cerco di imparare ogni giorno sempre più e a mia volta di insegnare a tutti i clienti la differenza tra un prodotto naturale e genuino da un prodotto industriale.
Quali ulteriori servizi hai introdotto in questo particolare momento?
Attualmente coltivo cereali (orzo, farro e grano saraceno), trasformandoli in diversi prodotti derivati come la Birra artigianale, Prodotti da forno, Gallette pressate a calore, Farine macinate a pietra e Cereali perlati.
In questo particolare momento i prodotti TUM arrivano nelle case di tutti i nostri clienti con consegna a domicilio settimanale tramite acquisto online o in alcuni minimarket personalmente selezionati.
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