Da avvocato a Chef professionista per amore della buona cucina: intervista a Giorgio Contato
“Ho deciso di dare una svolta alla mia vita e di iscrivermi al Corso per Cuoco, perchè fare l’avvocato non lascia abbastanza tempo per farsi da mangiare sufficientemente bene, e io amo mangiare bene.”
Giorgio, raccontaci un po’ di te e del tuo percorso scolastico e professionale…
Ho frequentato il Liceo Classico e poi ho conseguito la Laurea Magistrale in Giurisprudenza per iniziare una carriera come Avvocato.
Ad un certo punto, ho deciso di dare una svolta alla mia vita e di iscrivermi al Corso per Cuoco dell’Accademia perchè fare l’avvocato non lascia abbastanza tempo per farsi da mangiare sufficientemente bene, e io amo mangiare bene.
Ora sono uno Chef Professionista e lavoro presso un ristorante in provincia di Rovigo.
Com’è stata la tua esperienza in Accademia e di stage?
La parte di didattica è stata interessante, ho avuto modo di imparare e mettere in pratica le tecniche spiegate dai docenti.
Lo stage, che ho svolto presso il Ristorante Zafferano a Porto Viro (RO), è stato estremamente formativo e positivo, tanto che sono rimasto in azienda anche successivamente. Riguardo alla realtà ristorativa che mi ha ospitato non posso che parlare bene: grandi professionisti, stupende persone, bellissimi amici.
Un piccolo racconto di chi sei oggi, dove ti trovi e cosa stai facendo…
Attualmente lavoro come cuoco professionista presso il Ristorante “Botta Vecchia” di Porto Viro (RO).
Oltre a ciò, continuo ad essere desideroso di aumentare la mia preparazione e la mia professionalità nel mondo enogastronomico, seguendo corsi di formazione su piattaforme on-line e seminari della Federazione Italiana Cuochi. A tal proposito, non escludo di volermi iscrivere ad un Corso di Alta Formazione in Arti Culinarie e Management della Ristorazione.
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