Intervista a Damiano Celebrin del Chiosco Oriente
Il Chiosco Oriente un riparo nelle calde e soleggiate spiagge di Jesolo. Un magico momento di relax sorseggiando una dissetante birra Burba.
“Figlio di ristoratori, oggi gestisco il mio Chiosco Oriente nelle assolate spiagge di Jesolo”.
Accademia delle Professioni con l’editoriale “La Guida”
supporta e sostiene allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.
Damiano, come nasce il Chiosco Oriente?
La mia carriera professionale è sempre stata collegata alle mie radici. La mia famiglia fin da piccolo è stata professionalmente attiva nel mondo del food, da prima con una trattoria e successivamente con l’acquisizione del chiosco fronte mare Oriente.
Fin da bambino sono sempre stato affascinato dal mondo della birra, questa bevanda dal colore acceso e dal gusto particolare.
Nel 2015 decisi di affrontare una nuova sfida, frequentare il Corso professionale per la Qualifica di Birraio Artigiano, per poi svolgere il mio tirocinio presso un rinomato stabilimento di Treviso, Il Birrificio Morgana. Questa esperienza ha fatto nascere forti amicizie e mi ha permesso di sperimentare direttamente le mie ricette con i consigli di birrai esperti.
Nel 2018 presi in gestione il Chiosco Oriente sempre fedele alla tradizione famigliare decisi di apportare delle piccole modifiche per soddisfare sempre più le esigenze dei miei clienti sempre più giovani.
Volevo dare un taglio più moderno alla nostra attività familiare così in collaborazione con il Birrificio Morgana creai la birra “Burba” , il nostro segno distintivo.
Cosa rende unica la tua attività?
Il Chiosco Oriente è un’oasi dove ognuno può rifocillarsi con i miei snack e dissetarsi con la mia bevanda di eccellenza la birra Artigianale “Burba”. Il corso per la qualifica di Birraio Artigiano mi ha permesso di creare questa birra, di avere una visione critica dalla formulazione della ricetta alla sua realizzazione creando così, una birra bionda fresca e dissetante, dal sapore leggermente fruttato e con un amaro morbido finale che ti spinge a berne un’altra.
La mia esperienza nel mondo del food mi permette oggi di avere un occhio molto critico nella scelta delle materie prime e di tutti i prodotti somministrati ai clienti.
Il mio piatto forte sono i Club Sandwich rivisitato con tocco “oriente” con all’interno carne macinata, un Club-Hamburger, un’ottima alternativa da assaporare sotto l’ombrellone.
Il mio cliente deve sentirsi in vacanza, cullato dal rumore delle onde del mare e accarezzato dalla brezza salata fornendo un servizio impeccabile e tempestivo.
Quali ulteriori servizi hai introdotto in questo particolare momento?
I miei clienti sono di varie età, con esigenze e richieste differenti, il mio obiettivo è fornire costantemente prodotti di qualità serviti con dettagli moderni.
Grazie alla collaborazione con il Birrificio Morgana, durante l’anno partecipo a diversi eventi di settore dove ho la possibilità di far conoscere la mia birra e l’Oasi d’oriente.
Le novità che ho in serbo per questa nuova stagione estiva aspettando di rivedere tantissimi clienti affezionati e nuovi appassionati sono moltissime; eventi a tema in riva al mare, nuove ricette e abbinamenti estroversi.
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