La svolta a 40 anni e Alessandro, imprenditore da sempre affascinato dal mondo della Pizza, apre d-gusto, la pizzeria a Km0
“Possiedo già un’altra attività ma il mondo della pizza mi ha sempre affascinato. Ho deciso così, all’età di 40 anni, di iscrivermi al Corso per Pizzaiolo e dare una svolta alla mia vita.”
Accademia delle Professioni con l’editoriale “La Guida”
supporta e sostiene allievi e clienti che hanno intrapreso un progetto imprenditoriale.
Alessandro, come nasce D-Gusto?
Sono Alessandro e a 40 anni ho deciso di dare una svolta alla mia vita seguendo la mia vera passione: la Pizza.
Per questo la scelta di frequentare il Corso per Pizzaiolo di Accademia delle Professioni e poi, su consiglio di Simone Calore, docente di riferimento del mio corso, ho deciso di continuare la mia formazione attraverso altri corsi di specializzazione.
Ora sono titolare della Pizzeria d-gusto a Vigonza. Attraverso l’esperienza che ho potuto maturare durante questi anni, sono riuscito a realizzare il progetto “d-gusto”, che nasce prima di tutto dalla conoscenza delle tecniche e della materia prima, ma anche dalla passione che metto ogni giorno in questo mestiere.
Perché hai deciso di intraprendere il Corso per Pizzaiolo e com’è stata la tua esperienza in Accademia?
Possiedo già un’altra attività ma il mondo della pizza mi ha sempre affascinato. Ho deciso così, all’età di 40 anni, di iscrivermi al Corso per la Qualifica di Pizzaiolo. Il corso è stato molto interessante e il percorso proficuo e soddisfacente.
È un vero e proprio cammino di formazione che parte dalle basi e che forma a livello professionale. Chi intende seguire questo corso ritengo debba avere molta passione per tutto ciò che riguarda la Pizza e Panificazione e averne la giusta consapevolezza. Ho svolto lo stage presso il ristorante/pizzeria Al Canton Novo a Codiverno di Vigonza, dove ho avuto modo di mettere in pratica gli insegnamenti dei docenti. Insegnanti che si sono dimostrati dei veri e propri professionisti del settore e che hanno saputo trasmettere le loro conoscenze e competenze sia a livello professionale che umano.
Cosa fai ora e cosa contraddistingue la tua attività?
Attualmente mantengo l’altra attività al mattino e al pomeriggio, mentre alla sera mi dedico alla mia Pizzeria. Da circa tre mesi infatti gestisco la Pizzeria d-gusto a Pionca di Vigonza.
Qui realizziamo pizze a km0 dove associamo solo prodotti freschi, genuini e di qualità, abbinati a farine macinate a pietra, dove il gusto del grano si preserva e la digeribilità dell’impasto diventa ottimale.
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