Il corso mi ha permesso di realizzare il mio sogno di diventare pasticcera. Le lezioni pratiche sono fondamentali per poter acquisire al meglio le tecniche di base e le più avanzate di pasticceria, come anche le lezioni teoriche, in cui vengono spiegate le reazioni nate dalla miscelazione di due o più ingredienti assieme. Grazie a quest’ultima ho imparato a non fare mai nulla in modo istintivo, ma a pensare in modo razionale a come realizzare le preparazioni e alle conseguenze del procedimento. Posso quindi affermare che le due esperienze sono strettamente legate l’una all’altra ed entrambe risultano necessarie.

Ho poi svolto due stage, uno in un piccolo laboratorio di Montebelluna, il Butter Days e uno alla Pasticceria Golose Emozioni a San Zenone. Queste due esperienze sono state altamente edificanti, ho potuto imparare davvero molto e allo stesso tempo c’è stato un bellissimo scambio di conoscenze, che ha così arricchito entrambe le parti. Ho conosciuto svariati trucchi del mestiere, nuove tecniche avanzate e ho potuto mettermi alla prova sulle tecniche di pasticceria americana e inglese in cui volevo specializzarmi, trovando così conferma che quella era la strada giusta da perseguire, e che seguire i propri sogni è davvero importante.