IL MATTINO | Delizie da forno “made in Dieffe”

NOVENTA PADOVANA. Novità all’istituto superiore di enogastronomia Dieffe: è stato inaugurato il nuovo settore “le delizie da forno” prodotte nel nuovo laboratorio di pasticceria. Ogni giorno vengono sfornati brioche e krapfen che intanto vengono proposti al bar interno. Altra significativa novità nella didattica: si tratta dell’utilizzo dell’Ipad in sostituzione dei libri di testo come supporto nello studio. Nell’era digitale che contraddistingue le nuove generazioni questa innovazione sarà punto fondamentale nell’investimento formativo delle famiglie sui ragazzi che con coraggio, entusiasmo e fiducia hanno accolto la sfida che l’istituto ha lanciato.

In pratica, l’istituto Accademia delle Professioni applica il metodo flipped classroom, introdotto ad Harward: un cambio paradigmatico nell’insegnamento che vede spostare l’attenzione dalla lezione frontale a una partecipativa con l’aiuto fondamentale di supporti tecnologici quali tablet, computer e smartphone. Una nuova importante opportunità per gli studenti del nuovo percorso quinquennale paritario, che dal 2013 si affianca al Cfp, primo in Veneto e terzo in Italia e riconosciuto dal ministero dell’Istruzione. I 5 anni permettono di conseguire un diploma di maturità. Il titolo acquisito è di tecnico dei servizi della ristorazione e consentirà l’accesso a qualsiasi facoltà universitaria. L’offerta formativa si caratterizza per un ampio spazio dedicato alle attività laboratoriali e si sviluppa in due indirizzi professionali con vocazione manageriale: indirizzo enogastronomico e indirizzo di sala e vendita.