LA TRIBUNA | Prove del cuoco con gli Alberghieri

Si sfideranno a suon di pietanze, cercando di sfornare il piatto più bello e quello più buono. Non è ancora finito l’anno scolastico per gli studenti degli alberghieri e degli istituti di ristorazione della provincia di Treviso, che si affronteranno nelle taste competition alla “In Fiera con Gusto” di Santa Lucia di Piave, nel nuovo Polo Fieristico. Appuntamento venerdì alle 10. Nella giuria anche il noto chef coneglianese Armando Zanotto; il taglio del nastro della manifestazione (in programma fino a domenica 8 giugno)sempre venerdì alle 18.30 sarà affidato al maestro Gualtiero Marchesi. Saranno dodici allievi dell’IPSSAR “Beltrame” di Vittorio Veneto, quattro del “Maffioli” di Castelfranco, dieci della scuola di ristorazione “Dieffe” di Valdobbiadene e dieci dell’“Alberini” di Treviso a sfidarsi nelle gare di cucina che si svolgeranno nelle mattinate di venerdì e sabato alla fiera delle eccellenze enogastronomiche nel Polo Fieristico. Gli aspiranti chef si confronteranno su quattro grandi temi: la pasta di grano duro, la pasta fresca, il risotto, gli gnocchi. Avranno tempo 50 minuti per cucinare il miglior primo piatto, utilizzando un paniere di prodotti stabilito dall’organizzazione, tutti della linea premium di CRAI Piaceri Italiani, che è main sponsor della manifestazione. Verrà premiato il “bello” e il “buono”. A stabilire chi sarà il vincitore di ciascuna giornata e per ciascun tema sarà una giuria di esperti, capeggiata da Armando Zanotto, primo chef RAI d’Italia, insieme a Roberto Donadini, presidente della Fisar Treviso, Alberto Resera, presidente di Altamarca e ristoratore, Fabio Tacchella, chef giudice internazionale Wacs. A condurre le taste competition sarà lo chef Alessandro Circiello, titolare di diverse rubriche di cucina dedicate a bambini e ragazzi su Rai Gulp e Rai Yo Yo, che domenica 8 giugno presenterà il suo ultimo libro “Ricette per Ragazzi”, edito da RAI-ERI. Venerdì alle 16 si terrà il simposio “Stili di vita, tendenze gastronomiche, patologie e intolleranze”, a cui interverranno medici, nutrizionisti, e, tra gli altri relatori, l’ex calciatore Dino Baggio che racconterà le ragioni del suo stile di vita: il veganesimo. Ingresso a pagamento dalle 14 di venerdì fino alle 21 di ciascuno giorno della fiera (6-7-8 giugno). Biglietto 5,00 euro (ridotto 4,00 euro con prenotazione dal sito internet). Accesso libero dalle 21 in poi.

Salima Barzanti