Due nuovi indirizzi professionali per cuoco e pasticcere attivati da In-Presa. Per chi vuole trasformare una passione in una professione, trovare lavoro e magari aprire un’impresa nel settore, sono in arrivo a Carate due corsi professionali a cura dell’Accademia delle Professioni (ente formativo Veneto con esperienza nella riqualificazione professionale con particolare attenzione al settore dell’enogastronomia) in collaborazione con In-Presa.

Il progetto è stato presentato dall’amministratore delegato Davide Bartesaghi : «I corsi, che prenderanno il via a metà ottobre, prevedono una durata di 600 ore, suddivise in 324 di attività didattica (tra teoria e laboratorio) e 276 di stage, sviluppandosi in 9/10 mesi comprensivi di esame finale. Le lezioni si svolgeranno 3 volte la settimana dalle 18 alle 23. Il piano didattico è articolato in modo da dare una formazione a 360 gradi. Si parlerà di sicurezza, igiene e principi Haccp, ricerca del gusto, abbinamento ed enologia, marketing e business plan, merceologia e tecnologia degli alimenti».

Lo stage prevede attività lavorativa in strutture ristorative, hotel o laboratori di pasticceria, che permetteranno di applicare concretamente quanto appreso in aula, fare esperienza, ed entrare in contatto con una nuova realtà del mondo imprenditoriale. Lo stage potrà svolgersi in Italia e all’estero in una tipologia di struttura scelta dagli allievi a seconda delle loro preferenze e allo sbocco professionale desiderato: dalle strutture più semplici, fino ai ristoranti stellati. Già convenzionati con l’Accademia sono il tristellato Da Vittorio a Brusaporto (BG),il Trussardi alla Scala di Milano, da Candida a Campione d’Italia, Ceresio7 e Four Season Hotel a Milano.

«I corsi sono adatti a chi vuole migliorare le proprie competenze, a chi ama la cucina, la pasticceria e la ristorazione in genere e vuole farne un mestiere, a chi vuole costruirsi un nuovo futuro professionale o migliorare quello attuale. Gli allievi infatti alla conclusione del loro percorso formativo, dopo aver sostenuto l’esame, otterranno una certificazione delle competenze acquisite, attestato riconosciuto e spendibile a livello internazionale».

FONTE: QN – Il Giorno