IL GAZZETTINO DI PADOVA | GLI ALLIEVI A TU PER TU CON I GRANDI CHEF

La nazionale ha provato il menu’ da portare ai campionati di cucina

La scuola professionale Accademia delle Professioni di Noventa Padovana ha fatto da cornice l’altra sera a una kermesse di alta cucina in vista del campionato del mondo per chef. Andrea Mantovanelli e Fabio Potenzano hanno presentato, nella prima ed unica prova a porte aperte, il menu’ che porteranno al prossimo mondiale di cucina a Lione. La serata, che prevedeva la possibilità per chi lo desiderasse di essere in cucina con gli Chef della Nazionale e assistere a tutte le fasi della preparazione e alla puntuale cronaca dello Chef preparatore Lorenzo Alessio, ha visto la partecipazione di oltre 150 persone tra professionisti ed appassionati della ristorazione.

Come previsto da regolamento la nazionale ha proposto un menu’ di 4 portate per 16 selezionati ospiti al tavolo “tecnico”. Numerosi i vip intervenuti. Ad affiancare Gianluca Tomasi, rettore dell’Ateneo della cucina Fic e Fabio Momolo, giudice internazionale di cucina, Vito Mastrosimini, responsabile marketing FIC, Federico Menetto, esperto di marketing ed ex direttore dello storico caffè Pedrocchi, Andrea Olivi, presidente ente Fiera di Padova, Gianni Potti di Confindustria, Tiziano Barone direttore di Veneto Lavoro, Enrico Baggio di Ascom, Romolo Cacciatori, docente e critico enogastronomico, Marco Lebiu, direttore commerciale di Berto’s, Nicola Pendin, sommelier Fis che ha curato gli abbinamenti vino-birra-piatti.

A fare gli onori di casa il sindaco di Noventa Padovana Luigi Alessandro Bisato e Federico Pendin, presidente Dieffe. Tra il pubblico hanno presenziato numerosi studenti della scuola Accademia delle Professioni di Noventa. Grande rivelazione della serata gli allievi del corso professionale per Cuoco Accademia delle Professioni che assieme al loro docente, Samuele Beccaro, hanno proposto un menu’ in versione finger food reinterpretando i piatti proposti dalla Nazionale. La scuola Accademia delle Professioni sta ormai diventando una delle realtà più importanti del territorio noventano. Centinaia di studenti tutti i giorni seguono le regolari lezioni didattiche, con l’obiettivo, un giorno, di trovare uno sbocco professionale nel mondo della ristorazione. Nel corso della serata il sindaco Bisato ha elogiato l’operato dei responsabili della scuola, augurando loro un futuro sempre più luminoso.    

Fonte: Il gazzettino di Padova