CORRIERE DEL VENETO | Se i vini francesi arrivano in Veneto

Dieffe, Accademia delle Professioni insieme a FIS (Federazione Italiana Sommelier) presenta due serate evento dedicate ai grandi vini francesi il 21 e il 22 luglio alle 18.00 presso la sede Accademia delle Professioni di Noventa Padovana due serate-evento dedicate ai grandi vini francesi. Ospite di entrambe le serate Paolo Lauciani, sommelier d’eccezione.

Un mese di luglio ricchissimo di attività ed eventi per Accademia delle Professioni che sarà tra i protagonisti del Bellavita Expo 2016 al Business Design Centre di Londra. Il Bellavita Expo è il più grande evento gastronomico business-to-business nel Regno Unito, una platea fondamentale per il Made in Italy che da sempre è apprezzatissimo in Gran Bretagna. Proprio in occasione del referenudm per la “Brexit” è emerso infatti un dato molto significativo: secondo le previsioni sviluppate dalla Sace, basate su uno scenario macroeconomico proposto dalla Oxford Economics, sia che si fosse verificato lo scenario “Remain” sia quello “Leave”, il food and beverage Made in Italy sarebbe cresciuto comunque del 7% nel 2016 e di circa il 5,5% nel 2017. Accademia delle Professioni dunque presenterà al Bellavita Expo di Londra il corso “Italian Culinary and Gastronomy Master Chef”, un corso che vuole essere un punto di riferimento a livello internazionale per chi vuole immergersi nelle tradizioni eno-gastronomiche e culturali del nostro Paese.

“A lezione di Vitivinicoltura Francese con la FIS.

Un Masterclass con Paolo Lauciani, Sommelier d’eccezione”.

Durante le serate del 21 e del 22 luglio si potranno scoprire i migliori vini francesi, dai rossi Bordeaux alle bollicine dello Champagne, passando per i vini alsaziani e quelli della Valle del Rodano. L’appuntamento di giovedì rientra all’interno del Corso a Qualifica per Sommelier attualmente in corso (la seconda edizione inizierà il prossimo 21 novembre). Il Corso a Qualifica per Sommelier, realizzato in collaborazione la FIS, è il primo ed unico in Italia con rilascio di un titolo di studio valido anche a livello Europeo e rivolto ad appassionati, curiosi e/o già professionisti del settore, che vogliano un domani intraprendere una professione affascinante e richiestissima.

Paolo Lauciani

Paolo Lauciani è nato a Roma nel 1964. Professore di lettere classiche e dottore di ricerca in filologia greca e latina, da molti anni si occupa di enogastronomia nell’ambito della Fondazione Italiana Sommelier. È sommelier dal 1994, degustatore ufficiale, istruttore all’analisi organolettica, docente nei corsi e commissario d’esame.

Ha redatto contributi per alcuni testi di settore, fa stabilmente parte della redazione della guida Bibenda e della rivista Bibenda. È membro del comitato tecnico-scientifico dell’associazione “Vino e Salute”.

Ha partecipato a diverse trasmissioni televisive (Gusto, Uno Mattina, Tg5, Colorado Cafè Live, Gran Premio Internazionale del Vino, Artù) e radiofoniche (Baobab, La notte dei misteri, A tavola, Decanter, GR Rai, Radioeuropa, Capitan Cook) ed è intervenuto a numerosi convegni enogastronomici tenutisi in tutta Italia.

Italian Culinary and Gastronomy Master Chef”, il corso

“Italian Culinary and Gastronomy Master Chef” è il corso creato per dare l’opportunità a chiunque vuole migliorare la propria conoscenza della cucina e della gastronomia italiana, di intraprendere un percorso qualificato ed una serie di workshop in cucina, pasticceria, gelateria, pizza e panificazione, birrificazione, ponendo particolare attenzione agli aspetti tecnici e culturali dell’arte culinaria italiana. Il corso della durata di 6 settimane è diviso in 3 differenti moduli che comprendono, oltre alle lezioni in aula e laboratorio, anche la possibilità di partecipare ad una serie di visite didattiche nelle principali e più rinomate città italiane, immergendosi nelle tradizioni gastronomiche, artistiche e culturali del nostro meraviglioso paese.Il percorso formativo prevede uno stage contestuale della durata di 60 ore, in un prestigioso Ristorante selezionato fra i Partners dell’Accademia delle Professioni Dieffe.

DIEFFE

DIEFFE, Ente di Formazione Accreditato, è una realtà che nel Veneto che accoglie 2400 allievi l’anno dei quali 1000 in obbligo scolastico frequentano la mattina i percorsi di Qualifica Triennale dei CFP e l’Istituto Superiore di Enogastronomia Paritario; ed ulteriori 1400 adulti che si rivolgono ai percorsi di riqualificazione professionale serali o diurni che la cooperativa eroga con il preciso scopo del reinserimento lavorativo. Gli ambiti trattati sono il food&beverage con un ampia offerta di specializzazioni sulla ristorazione e sulla produzione alimentare artigianale, il web design, il web marketing e la contabilità. La percentuale di inserimento lavoro degli ex allievi Accademia delle Professioni a sei mesi dal compimento del percorso di studi è ad oggi pari al 82%, inoltre sono un 30% gli ex allievi che a 4 anni dalla Qualifica intraprendono una loro piccola attività imprenditoriale. Dal 2013 alle attività dei CFP si affianca l’opportunità di scegliere un percorso quinquennale. Si tratta dell’unico Istituto Alberghiero Paritario nel Veneto, il 4° in Italia e nasce dal progetto di Dieffe, che fin dal 1985 con la prima scuola, si concentra e specializza nel settore dell’enogastronomia. Realtà scolastica formativa unica nel suo genere vede una proficua collaborazione con le Associazioni di Categoria nelle quali poi di fatto vanno a concretizzarsi le opportunità lavorative degli ex allievi e alle quali andranno a fare riferimento coloro che sceglieranno di intraprendere una propria attività.

di Mauro Pigozzo – Calici di Parole

Fonte: Corriere del Veneto, Veneto Blog