4 Settembre 2020
Venezie a Tavola 2021: assegnati i premi alle Eccellenze Enogastronomiche del Nordest
Tra i cuochi vincitori, sono stati premiati da Luigi Costa anche ristoranti partner di Accademia. L’opportunità unica di uno stage al fianco di grandi professionisti del settore.
Sarà disponibile da fine ottobre Venezie a Tavola, la guida diretta da Luigi Costa e giunta ormai alla sua undicesima edizione. Una vera e propria riscoperta delle eccellenze enogastronomiche del Nordest, provincia per provincia: dalle Venezie alle Alpi Adriatiche, da Vipiteno a Pola. La guida comprende circa 200 ristoranti, una trentina di pizzerie e quasi un centinaio tra prodotti e vini di qualità.
Un territorio ricco di eccellenze e grandi chef, che Luigi Costa e la sua squadra hanno negli anni scoperto e valorizzato, premiandoli grazie al contributo di aziende attente ai sapori di queste terre. Tra i partner troviamo Lattebusche, GianniTessari, Grana Padano, Kettmeir, Berto’s, Masi, Canevel, Astoria Vini, Rigoni di Asiago, Distilleria Schiavo e Agugiaro&Figna a cui si è aggiunta PromoturismoFVG.
Tra gli 11 chef premiati per differenti categorie, sono stati scelti anche grandi professionisti che collaborano da anni con Accademia delle Professioni.
Francesco Brutto del Ristorante “Venissa” di Venezia
Premio “Ricerca e Innovazione” da Berto’s
Daniela Siviero del Ristorante “Lazzaro 1915” di Pontelongo (PD)
Premio “Donna di Spirito” da Distilleria Schiavo
Davide Tangari del Ristorante “Valbruna” di Limena (PD)
Premio “Il Giovane delle Venezie” da Giannitessari Wine
Sara Simionato e Luca Ferrari del Ristorante “Antica Osteria Cera di Campagna Lupia” (VE)
Premio “Gusto dolce delle Venezie” da Rigoni di Asiago
GP Cremonini del “Ristorante Riviera” di Venezia
Premio “Maître delle Venezie” da Astoria Vini
L’Accademia offre un percorso professionale personalizzato per il conseguimento della Qualifica di Cuoco. Un corso di 600 ore suddiviso tra lezioni in aula, esercitazioni pratiche in laboratorio e stage presso aziende convenzionate.
Tra le oltre 2.000 convenzioni stabili già attive in Italia e all’Estero con ristoranti, hotel e imprese del mondo della ristorazione, Accademia delle Professioni annovera tra i suoi partner alcuni tra i migliori Ristoranti d’Italia menzionati dalla Guida Michelin e dal Gambero Rosso.
Lo stage è un momento fondamentale del percorso didattico e per questo Accademia sceglie accuratamente le aziende che ospiteranno e affiancheranno gli allievi nel loro percorso di crescita umana e professionale. Qui, infatti, avranno modo di formarsi al fianco di professionisti di alto livello che gli permetteranno di approfondire l’arte culinaria e trasmetteranno tutte le competenze tecniche, oltre al rispetto per la materia prima e il territorio.
FONTE: Venezie a Tavola
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