1 Ottobre 2024
Valdobbiadene, nuove edizioni dei Corsi per Cuoco e Pasticcere Professionista
Appuntamento a Valdobbiadene con Marco Pesce e Luigi Dalla Libera il 29 ottobre per la presentazione dei nuovi corsi per adulti.
Saranno presentate a Valdobbiadene il prossimo 29 ottobre con avvio da novembre due nuove edizioni del Corso Professionale per Cuoco e del Corso Professionale per Pasticcere di Accademia delle Professioni.
I corsi, entrambi per la Certificazione Professionale nel settore prescelto, hanno una durata di 6 mesi di frequenza si svolgeranno a partire dal mese di novembre ’24 per 2 Lezioni a settimana serali infrasettimanali in orario 18.30 – 22.30 oppure 18.00 – 23.00 secondo la materia trattata presso la sede di Via Centro la Filanda, 18
Il percorso professionale si suddivide in una parte d’aula e laboratorio per lo svolgimento del corposo programma didattico e di una parte di stage, facoltativo, ma consigliato; ogni allievo che ne farà richiesta sarà infatti inserito per un periodo di stage presso una struttura ristorativa, hotel o laboratorio di pasticceria al fine di applicare concretamente quanto appreso in aula, fare esperienza, ed entrare in contatto con una nuova realtà lavorativa.
Certificazione Professionale di CUOCO
Chef Marco Pesce è ampiamente riconosciuto per la sua esperienza pluriennale nel settore della ristorazione e per la sua abilità nel formare nuovi talenti. La sua influenza non si limita solo alla formazione, ma spazia anche nel campo della consulenza per aziende che desiderano implementare progetti innovativi in ambito gastronomico e rappresenta un punto di riferimento per l’Health Food (cucina salutista) in tutto il nord Italia.
Certificazione Professionale di PASTICCERE
Per la pasticceria, il Pastry Chef in carica sarà il talentuoso pasticcere Luigi Dalla Libera, dell’apprezzatissima Pasticceria Maria Rosa, diventata un punto di riferimento nel territorio per chi cerca dolci di alta qualità.
Luigi Dalla Libera è il cuore pulsante della Pasticceria Maria Rosa. Con anni di esperienza alle spalle, Luigi è riuscito a coniugare tradizione e innovazione, portando avanti tecniche classiche della pasticceria italiana con un tocco moderno. La sua dedizione e passione per l’arte dolciaria lo hanno reso un docente ideale per il corso di pasticceria, dove potrà trasmettere le sue conoscenze e competenze ai futuri pasticceri.
Conosciuto non solo per la sua maestria tecnica, ma anche per la sua capacità di valorizzare gli ingredienti locali, creando dolci che rispecchiano l’identità e le eccellenze del territorio, il suo approccio meticoloso e la costante ricerca in termini di materie prime fanno di lui un esempio da seguire per chi desidera entrare nel mondo della pasticceria professionale.
PIANO DIDATTICO DEI CORSI
Ecco il ricco piano didattico completo proposto per l’edizione 2024 dei corsi per Cuoco e Pasticcere:
- ICUREZZA ed IGIENE sul lavoro PRINCIPI HACCP
- Laboratorio di RICERCA DEL GUSTO, ABBINAMENTO ed ENOLOGIA
- MARKETING, BUSINESS PLAN e personal branding
- MERCEOLOGIA e TECNOLOGIA degli alimenti
- Pratica in LABORATORIO DI CUCINA o PASTICCERIA
- STAGE in ristoranti, hotel, grande ristorazione o forni artigianali e laboratori di pasticceria
Tra i locali e le aziende già convenzionate per lo stage molti stellati, ma anche CAMST, colosso della grande ristorazione, F&DE Group con i suoi 25 ristoranti in tutta Italia, Gruppo AC HOTEL by Marriot, oltre le 150 convenzioni stabili nella provincia di Treviso.
Il riscontro occupazionale delle precedenti edizioni è del 93% e sono molti i casi di successo imprenditoriale e di nuove aperture a 3 anni dalla conclusione del corso.
Numerosissime le richieste per queste nuove edizioni e quasi al completo le iscrizioni per queste nuove edizioni a Valdobbiadene.