SOMMELIER VINO
COSA FA E QUAL É IL SUO PERCORSO FORMATIVO
Che cosa fa un Sommelier Vino?
Il Sommelier Vino è un esperto del settore vinicolo, i suoi compiti principali sono la degustazione dei vini, gli abbinamenti con il cibo e la gestione del servizio dei vini.
La professione del Sommelier Vino si divide in 4 tipi principalmente, in base al settore dove il singolo si vuole specializzare:
- Cantina: le competenze principali sono riguardanti la gestione della cantina, ad esempio l’acquisto dei vini, la scelta dei fornitori o stoccaggio delle bottiglie. È anche possibile stare a contatto con il pubblico grazie all’organizzazione di visite guidate o degustazioni
- Sala: il compito principale è la presentazione della carta dei vini e il servizio del vino.
- Ristorante/Hotel: svolge mansioni simili alla sala e negli ambienti più elevati può diventare anche “Head Sommelier”
Percorso Formativo
Per iniziare ad acquisire competenze per diventare un Sommelier Vino è possibile frequentare uno dei Corsi di Formazione proposti in Italia.
Il Corso per la Qualifica di Sommelier Accademia delle Professioni si struttura in 600 ore divise in:
- 336 ore di Didattica illustrata da esperti del settore
- 264 di Tirocinio svolto presso strutture certificate
L’obiettivo principale della qualifica è fornire gli strumenti e le competenze per diventare Sommelier Professionista, in modo da favorire la divulgazione ed il consolidamento della cultura del Vino da parte del mondo della ristorazione.
Verranno acquisite competenze a 360° sul mondo vitivinicolo: dalla viticoltura alla gestione della cantina, dall’insegnamento del francese, lingua madre della sommellerie internazionale, alla degustazione più specifica.
Al termine delle 600 ore sarà svolto un Esame Finale per la verifica delle Competenze e al suo superamento si otterrà la “Qualifica Professionale di Sommelier” riconosciuta e spendibile a livello Europeo comprensiva di Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec) per la Regione del Veneto.
Il corso è rivolto a coloro che:
- vogliono acquisire conoscenze nell’ambito dei vini e trarne un’opportunità di carriera
- vogliono trasformare la passione in professione
- già operano all’interno del settore Food&Beverage e vogliono affinare o acquisire nuove competenze utili per la loro professione.
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