PANE FATTO IN CASA SALUTARE E GENUINO: IL CORSO CHE FA PER TE
Riscoprire sapori e profumi del pane fatto in casa
Dieci lezioni, è quello che serve per riscoprire sapori e profumi autentici del pane fatto in casa.
Partendo dalla tecnologia degli alimenti, essenziale per scegliere consapevolmente le materie prime, farine soprattutto, in funzione delle loro molteplici caratteristiche e, soprattutto, del tipo di lievitato che si intende realizzare; alle tecniche per la realizzazione delle diverse tipologie di impasti, la loro gestione e la successiva cottura; fino al magico mondo del lievito madre, anzi dei lieviti madre.
La conoscenza dei fattori determinanti (tempo, temperatura, acqua); la granulometria e il livello di abburattamento delle diverse farine, più o meno forti, più o meno raffinate, tutte parimenti valide; il corso di panificazione, con l’ausilio di un mastro panettiere, aiuta a sviluppare pensiero critico verso gli elaborati; un approccio non convenzionale, che parte dal prodotto finale per ricostruirne a ritroso la ricetta fatta su misura.
Affinché il panificatore non sia più schiavo di alcuno schema, ma sia veramente libero di esprimere la propria arte bianca in funzione della sua fantasia, delle consistenze e dei sapori che immagina.
Dieci lezioni per imparare a fare il pane genuino e salutare
Il corso di panificazione è rivolto a tutti coloro i quali amano il pane, sia dal punto di vista organolettico che etico; giacché il pane è prodotto sincero, buono e genuino, compagno nutriente di uno stile di vita salutare.
Un corso rivolto a chi desidera realizzare e mangiare un pane altamente digeribile, che si mantiene fresco a lungo; un corso fantasioso, che si affaccia in cucina e azzarda combinazioni ardimentose, sia dal punto di vista cromatico sia gustativo; un corso rivolto agli amanti della buona tavola, agli epicurei che non vogliono rinunciare al proprio benessere.
Un corso alla portata di tutti, che non richiede conoscenze o esperienze pregresse; dieci lezioni dal sapore unico.
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