15 Ottobre 2015
In Italia il numero di persone che abbracciano uno stile di vita vegetariano e vegano è in costante crescita e costituisce al giorno d’oggi quasi il 10% della popolazione Italiana.
Nell’ultimo anno infatti si contano 4,2 milioni di vegetariani contro i 3,7 milioni del 2013, registrando un aumento del +15% in un solo anno (dati Eurispes).
I motivi per cui si fa questa scelta possono essere molteplici: una scelta etica nel rispetto degli animali, una scelta economica in quanto la carne di qualità ha un prezzo elevato o semplicemente una scelta salutare.
Sempre più persone, soprattutto tra i giovani, si interessano e decidono di seguire una dieta sana e naturale con un occhio di riguardo per animali e ambiente.
Renata Balducci, presidente di AssoVegan – associazione Italiana Vegani Onlus – ammette che “in Italia siamo moltissimi, ma l’offerta dei prodotti è minore rispetto a quella presente in paesi dove il numero di vegani è ben inferiore”.
Per rispondere a questa richiesta e promuovere un percorso in un settore in costante sviluppo, Accademia delle Professioni ha deciso di proporre anche a Lonigo il Corso di Cucina Naturale, Vegetariana e Vegana, pensato per chi vuole conoscere ed avvicinarsi alla cucina naturale.
Il corso sarà tenuto dallo Chef Leonello Valbusa, docente di riferimento per la didattica Accademia delle Professioni nei corsi Professionali e autore della pubblicazione “In cucina per la salute. Cucinare leggero e sano ma con gusto”, e si articolerà in 10 lezioni di cui 2 di carattere teorico e di approfondimento che si svolgeranno in aula, e le restanti 8 in cucina dove si svolgeranno dei laboratori pratici, nei quali si andranno a cucinare e preparare delle portate e dei menù che verranno poi degustate insieme.
Per tutta la durata del corso verrà posta una particolare attenzione alla stagionalità dei prodotti da utilizzare in cucina. Durante le lezioni verranno preparate diverse portate vegetariane e vegane che permetteranno di mettere in pratica tecniche, ricette e ingredienti utilizzati in questi due tipi di cucina.
Il corso partirà dal 12 Novembre 2015 presso la nuova sede Accademia delle Professioni di Lonigo, in via San Daniele 60.
Le lezioni si svolgeranno ogni giovedì per 10 settimane, per un totale di 40 ore.
