Molecolar Mixology, il molecolare al bar
COSMOFOOD – dalle 10.00 alle 12.00 in sala corsi 2 del padiglione 1 Lunedì 16 Novembre 2015

Sono chiamati “Molecular Bar”, questi posti capaci di sbalordirvi, presentandovi drink “leggermente” diversi da quelli provati finora… Con l’aspetto delle uova di caviale o zollette di zucchero, queste molecole introdotte all’interno del cocktail rendono il nostro drink piu’ divertene, più glamour, ma sopratutto più gustoso.
Le “molecole” in questione si ottengono proprio come se a preparare il cocktail non fosse un barista, ma un piccolo chimico.

La cosa ancora più interessante è che il molecular style si sta diffondendo anche nelle nostre cucine italiane. Il tipo di gastronomia, si propone di introdurre nuovi ingredienti, metodi, attrezzi e processi.