LAVORARE COME SOMMELIER DEL VINO:
COSA FA E QUALI SONO LE SUE MANSIONI
Cosa fa il Sommelier Vino
Il Sommelier ha un ruolo di grande responsabilità: deve aiutare il cliente a fare delle scelte che riguardano l’abbinamento del vino con il piatto in modo da fargli vivere una completa food experience.
Oltre alle competenze tecniche, deve possedere anche delle capacità comunicative per comunicare al meglio con il cliente.
Le mansioni però non riguardano solo food pairing: abbinamento del vino al piatto, ma il Sommelier si occupa anche della cantina, comprando dai fornitori prodotti di alta qualità e conservandoli al meglio.
Lavorare come Sommelier Vino
Gli sbocchi lavorativi per il Sommelier Vino sono vari:
- Carriera nei ristoranti di lusso: chi dimostra una particolare abilità nella creazione della carta dei vini e una buona capacità a mantenere il servizio elevato può diventare “Head Sommelier”
- Consulente libero professionista: può aiutare le aziende vinicole a migliorare i loro prodotti, lavorare sulla parte marketing del vino, organizzare e guidare delle degustazioni nelle cantine.
- Campo enogastronomico: divulgazione e approfondimento del vino, partecipazione a degustazione ed eventi del vino.
La professione è adatta a chi ha una forte passione per il mondo del vino e dell’enogastronomia, chi ama stare a contatto con le persone e scoprire sempre nuovi vini e gusti.
Percorso Formativo
Per iniziare ad acquisire competenze per diventare Sommelier Vino è possibile frequentare uno dei Corsi di Formazione proposti in Italia.
Il Corso per Sommelier di Accademia delle Professioni si struttura in 600 ore divise in:
- 336 ore di Didattica illustrata da esperti del settore
- 264 di Tirocinio svolto presso strutture selezionate in base alle esigenze dell’allievo
L’obiettivo principale del corso è insegnare la professione del Sommelier in modo da favorire la divulgazione ed il consolidamento della cultura del Vino da parte del mondo della ristorazione.
Verranno acquisite competenze a 360°, dalla viticoltura alla gestione della cantina, dall’insegnamento del francese, lingua madre della sommellerie internazionale, alla degustazione più specifica.
Al termine delle 600 ore si otterrà la Qualifica Professionale di Sommelier riconosciuta e spendibile a livello Europeo comprensiva di Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec) per la Regione del Veneto.
È rivolto a coloro che desiderano acquisire conoscenze nell’ambito vitivinicolo e trarne un’opportunità di carriera, a quelli che desiderano trasformare la passione in professione e chi già opera all’interno del settore Food&Beverage e vuole affinare o acquisire nuove competenze utili per la sua professione.
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