9 Settembre 2024
L’Intervista a Roberto Favaretto, Docente di Accademia delle Professioni, sul corso Birraio Artigiano
Accademia delle Professioni riprende le attività con nuovi corsi a ottobre e novembre, tra cui due che porteranno alla certificazione degli allievi come “Birrai Artigiani”.
Roberto Favaretto all’interno del corso tratta tematiche relative alla valutazione dell’acqua e ai trattamenti necessari per modificarne le caratteristiche in funzione degli stili di birra da produrre.
Cosa si può imparare in questi corsi?
I corsi soddisfano l’esigenza di competenze e conoscenze necessarie per chi vuole affrontare la produzione della birra, sia per professione che per hobby.
Gli argomenti trattati nel Corso per Birraio Artigiano includono:
- Caratteristiche delle materie prime
- Fasi della produzione
- Fermentazione
- Filtrazione
- Imbottigliamento
Il target dei corsi è prevalentemente maschile, dai 20 ai 50 anni, ma sono presenti anche molte donne.
I corsi sono adatti anche per chi intende intraprendere il percorso di Homebrewer, ovvero chi produce birra in casa ma desidera acquisire maggiori competenze.
Questa nuova modalità di produzione fa parte della crescita tumultuosa degli ultimi 20 anni nel settore. Siamo partiti da una fase pionieristica, e ora c’è grande voglia di migliorarsi.
Nelle classi ci sono sia allievi produttori con impianti propri, sia appassionati che lo fanno per hobby ma vogliono approfondire le loro conoscenze.
Come sottolinea Favaretto nella conclusione, brassare la birra è un’attività divertente e affascinante.
Guarda la video intervista e scopri di più!
