Inizia il Master IFTS in Arti Culinarie e Gastronomiche, focus sul Management della Ristorazione e sulle micro-produzioni agroalimentari.

Tramite questa esperienza di studio, gli allievi avranno la possibilità di conoscere grandi Chef di fama internazionale e seguire con loro delle Masterclass formative nella quale si approcceranno alla Cucina Contemporanea, nelle sue declinazioni e  tecniche innovative.  A queste Masterclass si affiancheranno anche lezioni sulle piccole produzioni agroalimentari, charcuterie, panificazione e caseificazione. Verranno formate figure a tutto tondo, con conoscenze tecniche applicate di cucina e pasticceria, ma allo stesso tempo si concentreranno sull’Analisi sensoriale propedeutico alla degustazione e riconoscimento e valutazione di diversi prodotti alimentari, sfociando in Sommellerie e l’arte del Food Pairing.

Conosceranno i segreti dei Food&Beverage Manager per gestire un ristorante, come organizzare una cucina, una sala e creare un menu da vendere anche tramite il Food Marketing. Durante il corso affronteranno le basi della Nutrizione e della Biochimica degli alimenti, nozioni necessarie per poter lavorare al meglio un prodotto o un ingrediente e conoscerne le origini e le caratteristiche. Con il Master IFTS in Arti Culinarie e Gastronomiche i partecipanti potranno affinare la tecnica, allenare i sensi, ampliare il proprio bagaglio culturale, consolidando competenze e abilità fino a saper gestire un attività ristorativa.