8 Maggio 2023
Il GAZZETTINO | In Inghilterra le migliori birre sono targate Padova
L’Accademia delle Professioni di Noventa si è aggiudicata il primo premio assoluto e anche la medaglia d’oro.
Due medaglie d’oro all’European Beer Challenge di Londra, l’eccellenza padovana sbarca nel mondo del luppolo con un mix di tradizione e innovazione tecnologica. In una delle competizioni più importanti del mondo, con una giuria composta da i più autorevoli acquirenti di birra in Europa, dove si riuniscono ogni anno le migliori birre sullo sfondo di mercati dinamici e strategicamente importanti come quello dell’Unione Europea e del Regno Unito, il birrificio didattico di Accademia delle Professioni di Noventa Padovana, un punto di riferimento in Italia con i propri corsi professionali di “Mastro birraio” e “Beer Sommelier” si è aggiudicato due primi premi.
“La Prima Cotta – Porter” si è aggiudicata il primo premio assoluto di categoria mentre per “La Prima Cotta – Rauch“‘ è arrivata una medaglia d’oro.
“La competizione è molto dura e aver conquistato due primi posti, tra le altre cose uno come premio di categoria, è motivo di gioia e orgoglio – spiega Federico Pendin, Presidente Fondazione San Nicolò, di cui fa parte Accademia delle Professioni – rappresentiamo un’eccellenza in Italia e i nostri corsi, grazie al lavoro fatto in questi anni, sono frequentati anche da studenti stranieri.”
“In oltre dieci anni di attività formativa nel mondo brassicolo, con una micro-produzione per scopi didattici, abbiamo preparato più di di 1.200 Mastri Birrai in 75 classi all’attivo dal 2012.”
Durante la sessione di valutazione dell’European Beer Challenge, ogni prodotto viene sotto posto a un rigoroso processo di degustazione alla cieca che consente anche ai micro-birrifici meno conosciuti a livello Internazionale, e in questo caso ad una scuola, di competere allo stesso livello contro i marchi leader a livello globale.
Il prestigioso concorso costituisce cosi una vetrina mondiale per i birrifici rivolgendosi direttamente ai principali influencer del mercato della birra. Accademia delle Professioni, in collaborazione con l’Università di Padova, ha recentemente inaugurato il Birrificio Didattico 4.0 presso Smact Competence Center all’interno del progetto “From Farm To Fork”. La nuova impresa produttiva è un laboratorio didattico innovativo di produzione dove realtà aumentata, machine learning e supevisione da remoto sono a supporto dell’esperienza dei docenti della scuola con l’obiettivo di sviluppare ricette innovative e sperimentare sempre nuove linee di prodotto.
Fonte: Il Gazzettino
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