DIEFFE sarà presente con i propri chef e docenti al Salone dei Sapori, il Food Festival in programma dall’8 Maggio nelle piazze centrali della città di Padova: Piazza delle Erbe, Piazza dei Signori e Sotto il Salone. Ad aprire le danze sarà il Bakery Chef Marco Zannin, che porterà davanti agli ospiti dell’evento due diverse preparazioni.

• Domenica 12 Maggio, ORE 10.30 – Pane della Domenica e Lievito Madre: uno show cooking dedicato interamente al pane della tradizione, quello di tante famiglia, che viene preparato la domenica utilizzando il lievito madre, della quale esistono numerose ricette, tramandate di madri in figlie. Per l’occasione, lo Chef approfondirà il tema del lievito madre, svelando tanti trucchi e consigli per farlo da sé e per rendere il pane fragrante, croccante e facilmente digeribile.
• Domenica 12 Maggio, ORE 15.30 – Pasta Fresca di Tradizione: lo Chef si focalizzerà sulla pasta fresca della nostra tradizione culinaria, spiegando passo passo come viene realizzata e quali sono i segreti per renderla buona come appena tagliata dalle mani delle nonne. Lo Chef Zannin svela i segreti della sfoglia perfetta da impiegare nella realizzazione dei più pregiati formati di pasta fresca, nello specifico proporrà un formato tipicamente padovano: i bigoli.