21 Marzo 2022
HAPPY BEER DAY: in Accademia i 10 anni di Birra Artigianale.
Dagli esordi ai riconoscimenti Internazionali conquistati dagli allievi: l’Accademia ha celebrato il decennale nello scenario brassicolo con una Masterclass in sessione Plenaria condotta da Lorenzo Dabove Kuaska. Durante la serata è stato presentato il Workshop in Cultura Brassicola, prossimo appuntamento l’8 Aprile con Fabiano Toffoli di 32 Via dei Birrai.
Un grande successo per “HAPPY BEER DAY ACCADEMIA!”, l’evento che si è tenuto Venerdì 18 Marzo presso la sede di Noventa Padovana per celebrare i 10 anni di Birra Artigianale dell’Accademia delle Professioni.
Era il 24 Febbraio 2012 quando veniva presentata agli aspiranti allievi la prima edizione del Corso per Birraio Artigiano, alla quale sono seguite, fino ad oggi, altre 75 edizioni.
75 Classi di irriducibili appassionati amanti della Birra Artigianale in tutte le sue espressioni e declinazioni.
Moltissimi di loro ora lavorano con successo nel mondo della Birra e nel suo indotto, e decine i birrifici che sono nati tra le aule ed i laboratori dell’Accademia: 1200 i Birrai Qualificati, oltre 100 le attività imprenditoriali nate in diverse regioni d’Italia ma anche all’estero, come Inghilterra e Norvegia.
Attività che includono non solo birrifici, ma anche Beer Firm, Brew Pub, Gastro-Pub, Beer Restaurant, Aziende agricole, Agriturismi con produzione propria di birra artigianale, numerosissimi Beer Shop, una malteria nel monferrato ed una sidreria a Verona, diversi luppoleti in varie zone d’Italia, e ancora servizi di consulenza, sull’impiantistica, al controllo qualità e produzione al marketing.
Per il 10° anniversario Accademia ha dedicato una serata a tutti gli allievi e aspiranti tali, agli ex allievi e ai docenti che si sono susseguiti in questi anni con un evento che ha visto la partecipazione del più grande esperto di Birra in Italia, e presidente del Comitato Tecnico Scientifico Accademia Lorenzo Dabove, in arte Kuaska.
Oltre a Lorenzo Dabove, tra i membri del CTS anche massimi esponenti del movimento brassicolo italiano ed esperti di biotecnologia e biomedicina, come Prof. Enrico Novelli, dell’Università di Padova – Dipartimento di Biomedicina Comparata ed Alimentazione; Stefano Bisogno, PhD, birraio, biotecnologo e docente di riferimento per tutti i corsi di birra dell’Accademia; Roberto Favaretto, birraio, consulente per l’avviamento di nuovi impianti per la produzione di birra e docente Accademia; Agostino Arioli, fondatore e birraio del Birrificio Italiano; Teo Musso, Birraio imprenditore agricolo e fondatore del Birrificio Baladin; Nicola Perra, birraio e co-fondatore del pluripremiato Birrificio Barley di Maracalagonis; Fabiano Toffoli, mastro birraio e co-fondatore di 32 Via dei Birrai.
Per l’occasione è stata organizzata una Masterclass gratuita e aperta al pubblico a cura del grande Maestro Kuaska, da molti definito “il Profeta della Birra”.
Al centro della Masterclass celebrativa, la degustazione di tre birre emblematiche che raccontano il percorso compiuto da Accademia:
- Una birra prodotta dal Birrificio Didattico dell’Accademia, selezionata dagli stessi studenti,
- Una birra di un birrificio partner per gli stage, Busa dei Briganti, a testimonianza della forte sinergia che si crea tra Accademia e realtà produttive,
- Una birra proposta da uno degli autorevoli Membri del Comitato Tecnico Scientifico, Fabiano Toffoli con Oppale 32 Via dei Birrai.
Sono seguiti Tasting Panel per alcuni birrifici che hanno sottoposto le proprie birre in degustazione a Kuaska, Giacomo Ciampanelli e alla classe di Beer Sommelier, e Vernissage di presentazione del nuovo Wall of Fame, che raccoglie le imprese e i traguardi degli allievi Accademia nel mondo Brassicolo.
Tra i 105 Birrifici presenti nel Wall of Fame, 7 quelli che hanno avuto l’onore di far degustare alcune delle loro produzioni: Evoqe Brewing, M’ANIS, Hype Brewing srl, Vojo, BIRRIFICIO 17, TB Brewery e Agri-Birrificio Morár.
Una menzione speciale è stata fatta alle classi che hanno conquistato le recenti Medaglie a Birra dell’Anno con “La Prima Cotta – Brown Ale” e a Brussels Beer Challenge con “La Prima Cotta – Mild”.
Workshop in Cultura Brassicola
La serata è stata inoltre un’occasione per presentare il Workshop in Cultura Brassicola, un “campus” ricorrente sui temi della produzione, degustazione, valutazione e divulgazione della Birra Artigianale.
Un ciclo di appuntamenti con i massimi esponenti del movimento, che negli anni, ed in alcuni casi decenni, hanno affermato la loro visione ed il proprio progetto imprenditoriale alla guida di realtà produttive oggi di primario rilievo.
Primo appuntamento in agenda per l’8 Aprile 2022 con Fabiano Toffoli di 32 Via dei Birrai.
Ogni Workshop prevede un excursus sulla storia del birrificio e sull’esperienza del Mastro Birraio, dall’inizio dell’attività in tempi pionieristici all’evoluzione dell’azienda e della produzione. Il presente, una fotografia del mercato odierno e punto di riflessione sugli scenari futuri in termini di produzione, di offerta e di comunicazione.
Un puntuale affondo tecnico sul processo produttivo caratterizza ogni workshop dialogando con i migliori Mastri Birrai in Italia.
Una degustazione analitica curata da Kuaska dei capisaldi della produzione del Birrificio, a guidare il dialogo sulle fasi della loro evoluzione. Birre iconiche, spesso anche oggetto di riconoscimenti internazionali, che rappresentano esordi, presente e futuro dell’azienda.
Per maggiori informazioni è attivo il Numero Verde gratuito 800 272565 o è possibile visitare il sito www.accademia.me
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