Nocciola e Cioccolato in cima alle preferenze degli Italiani per un giro d’affari annuo di 4,7 miliardi

Sono 165 mila le tonnellate di gelato artigianale consumate in Italia nell’ultimo anno, quasi 3 kg di gelato a testa – gli italiani preferiscono le creme e le più vendute sono nocciola e cioccolato – per un giro d’affari stimato in 4,7 miliardi di euro. Oltre 41mila le imprese attive nel settore Bar Gelateria e Gelateria – Pasticceria (12mila le gelaterie pure). I dati sono resi noti da Fipe-Federazione italiana pubblici esercizi.

Il prossimo 5 Ottobre 2015, alla Accademia delle Professioni di Padova sarà presentata una nuova ediione del Corso per la qualifica professionale di Gelatiere Artigiano.
Il titolo è riconosciuto in tutta l’Unione Europea. All’estero, infatti, il modello di gelateria italiana si sta diffondendo in modo capillare: se ne annoverano circa 20.000.

Altissimo (85%) il riscontro occupazionale delle precedenti edizioni, che vede partecipanti con un età media superiore a 40 anni, provenienti da tutte le province del Veneto e dalle più svariate nazionalità: Cina, Perù, Argentina, Marocco, Albania, Romania solo per citarne alcuni e tutti con l’idea di esportare il vero gelato artigianale nella propria nazione.