FOOD AND BEVERAGE MANAGER:
COSA FA E QUANTO GUADAGNA?
Cosa fa un Food and Beverage Manager?
Il Food&Beverage Manager è il responsabile di tutto ciò che riguarda la ristorazione all’interno di strutture particolarmente complesse con un elevato livello di servizio.
Si occupa, in generale, della gestione delle risorse economiche, del personale di servizio e del controllo sulla qualità dei prodotti.
Se vogliamo entrare più nello specifico alcune mansioni che svolge sono:
- Definire il budget e gestire i costi
- Controllare la qualità dei prodotti e servizi
- Far rispettare le norme igieniche e di pulizia
- Organizzare gli eventi (come buffet, cerimonie o convegni)
- Gestire i rapporti con i fornitori
Qual è lo stipendio del Food and Beverage Manager
Lo stipendio di un Food&Beverage Manager varia dall’esperienza che il professionista ha alle spalle.
Si parte da circa 30 mila euro all’anno fino ad arrivare anche a 50 mila annui, per raggiungerli si può innalzare il proprio livello diventando responsabile dell’area Food&Beverage di una catena di alberghi, oppure Direttore o General Manager.
Lo stipendio è molto elevato anche perché coloro che scelgono di intraprendere questa professione avranno molte responsabilità, dovranno gestire il personale, le forniture, la parte economica e molto altro ancora.
Come diventare Food and Beverage Manager
Per diventare Food&Beverage Manager ovviamente servono delle competenze specifiche, come saper gestire la parte economica di un hotel o un ristorante, conoscere il mondo della ristorazione, saper coordinare il personale di servizio, essere in grado di sapere quante persone servono per un determinato compito e molto altro.
Accademia delle Professioni, a Noventa Padovana, offre un Corso per la Qualifica di Food&Beverage Manager composto da 600 ore divise in:
- 324 ore di Didattica, illustrata da esperti del settore
- 276 ore di Tirocinio, svolto presso Ristoranti, Alberghi, Hotel, Villaggi Turistici e molto altro
L’obiettivo del corso offerto è creare una figura capace di ricoprire un ruolo gestionale all’interno di aziende che operano in questo ambito.
Al termine delle 600 ore si terrà un Esame Finale per la verifica delle competenze e al suo superamento si otterrà la Qualifica Professionale di Food&Beverage Manager riconosciuta e spendibile in tutta l’Unione Europea, Comprensiva di Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec) per la Regione del Veneto.
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