26 Settembre 2018
TECNOAcademy Arena: gli eventi di TECNOBar&Food, il Salone dedicato ai professionisti dell’ospitalità sono firmati DIEFFE.
L’Accademia delle Professioni in collaborazione con AIBES Veneto e Trentino A.A. è Partner Tecnico esclusivo di Tecnobar&Food per la Didattica e la Formazione.
Masterclass, Degustazioni e Laboratori si alternano a Talk su Digital Marketing e Ri-posizionamento strategico.
Uno spazio dedicato all’aggiornamento e all’alta formazione dei professionisti del Mondo F&B durante i 4 giorni di TecnoBar&Food 2018 con una particolare attenzione alle nuove tendenze nell’universo “del bere” e al Marketing di settore.
DIEFFE Accademia delle Professioni, Partner Tecnico di TB&F in collaborazione con AIBES Sezione Veneto e Trentino Alto Adige proporrà un ricco calendario di appuntamenti ed approfondimenti, masterclass e laboratori sensoriali con un susseguirsi di professionisti, docenti ed esperti di marketing e ri-posizionamento strategico ad alternarsi sul palco della TecnoAcademy Arena.
Ecco il programma completo degli eventi che caratterizzeranno questa rinnovata edizione di TencoBarFood nello spazio TecnoAcademy Arena – Pad.5 :
Sabato 6 Ottobre 2018
Ore 11:00 L’INAUGURAZIONE UFFICIALE di TECNOBar&Food
Spritz e Società…. l’#evoluzione
con Roberto Pellegrini (….quello delle 23 e 59) Bar Manager e Docente.
Dalle 14:00 alle 15:00 TALK – COOKING SHOW
Pasticceria Contemporanea e la chiave di un perfetto abbinamento beverage
con Roberto Andolfo Pastry Chef e Romolo Cacciatori, Critico ed Enogastronomo
Dalle 15:30 alle 16:30 DEGUSTAZIONE GUIDATA
Brewery Challenge
Le birre e i birrifici nati all’Accademia Birrai Artigiani di Padova: eccellenza Nazionale nella formazione in ambito brassicolo, a confronto. In abbinamento le eccellenze gastronomiche del Veneto.
con Mario Pegoraro, esperto Gourmet e consulente nel F&B, Guest I Birrai dell’Accademia
Dalle 17:00 alle 18:00 AIBES Masterclass
Americano 4.1 & White Negroni by Luxardo
Roberto Pellegrini (….quello delle 23 e 59) e Marino Lucchetti Bar Manager Hotel Londra Palace Venezia
Domenica 7 Ottobre 2018
Dalle 11:00 alle 12:00
A matter of culture: teaching the Art of Italian Cuisine in the world
Presentazione del progetto Accademia delle Professioni International
Dalle 12:00 alle 13:00 AIBES Masterclass
L’esperienza Borghese nelle Radici di Padova
con Enrico Chillon, Bar Manager Radici di Padova
Dalle 14:00 alle 15:00 Talk
Facebook e Instagram: strumenti e strategie per (ri) lanciare un’attività
con Alberto Riolfo Presidente di WEBSONICA, Agenzia specializzata nel marketing online aiuta le aziende a trovare strumenti e soluzioni per aumentare le loro possibilità di engaging cliente, nuovi mercati e posizionamenti.
Dalle 15:30 alle 16:30 DEGUSTAZIONE GUIDATA
Brewery Challenge
Le birre ed birrifici nati all’Accademia Birrai Artigiani di Padova: eccellenza Nazionale nella formazione in ambito brassicolo, a confronto. In abbinamento le eccellenze gastronomiche del Veneto.
con Mario Pegoraro, esperto Gourmet e consulente nel F&B, Guest I Birrai dell’Accademia
Dalle 17:00 alle 18:00 AIBES Masterclass
Lounge Diemme Caffè Cocktail
con Enrico Fuga, Direttore Diemme Pizza & Drinks
Lunedì 8 Ottobre 2018
Dalle 9:00 alle 13:00 Live Show Cooking
TecnoAcademy Ospita BURGER BATTLE 2019
La sfida dei Burger Gourmet in vista della finalissima di Rimini, promossa da GUSTO 5 STELLE, Chef Bertolini
VIP Special Guest
Salvatore “Sal” de Riso Maestro Pasticcere e Ambasciatore della tradizione dolciaria Italiana, imprenditore e personaggio televisivo.
Dalle 14:00 alle 15:00 AIBES Masterclass
Lost Ingredients
con Nicola Giacomazzo, Barman Molino Stucky Venezia
Dalle 15:30 alle 16:30 DEGUSTAZIONE GUIDATA
Brewery Challenge
Le birre ed birrifici nati all’Accademia Birrai Artigiani di Padova: eccellenza Nazionale nella formazione in ambito brassicolo, a confronto. In abbinamento le eccellenze gastronomiche del Veneto.
con Mario Pegoraro, esperto Gourmet e consulente nel F&B, Guest I Birrai dell’Accademia
Dalle 17:00 alle 18:00 AIBES Masterclass
Alla scoperta del Rum Agricolo: Trois Rivières French Plantation Rhum
con Fabrizio Tacchi Ambassador Premium Brands per RINALDI importatori
Martedì 9 Ottobre 2018
Dalle 11:00 alle 12:00 TALK – COOKING SHOW
Gelato d’Inverno
Riqualificare la Gelateria nei 12 mesi dell’anno conviene!
Con Filippo Bano Presidente di Artglace, la Confederazione delle Associazioni dei Gelatieri Artigiani dell’Unione Europea
Dalle 12:00 alle 13:00 TALK
TripAdvisor: buone prassi da rispettare per scalare la classifica dei locali top
con Alberto Riolfo Presidente di WEBSONICA, Agenzia specializzata nel marketing online aiuta le aziende a trovare strumenti e soluzioni per aumentare le loro possibilità di engaging cliente, nuovi mercati e posizionamenti.
Dalle 13:30 alle 15:00 AIBES Masterclass
Fabbri 1905 presenta: The Dark Side of Cocktails
con Alessandro Cattani, Brand Ambassador Fabbri
Dalle 15:30 alle 16:30 DEGUSTAZIONE GUIDATA
Brewery Challenge
Le birre ed birrifici nati all’Accademia Birrai Artigiani di Padova: eccellenza Nazionale nella formazione in ambito brassicolo, a confronto. In abbinamento le eccellenze gastronomiche del Veneto.
con Mario Pegoraro, esperto Gourmet e consulente nel F&B, Guest I Birrai dell’Accademia
Dalle 17:00 alle 18:00 AIBES Masterclass
Lounge Diemme Caffè Cocktail
con Enrico Fuga, Direttore Diemme Pizza & Drinks