Diventare Sommelier in Accademia: da Appassionato a Professionista di Alto Livello. Parola di Mariucia Pelosato

“Il Sommelier”, continua, “è una persona a cui piace il contatto con le persone, che non si annoia e a cui piace mettersi in gioco per seguire il cambiamento del consumatore o le novità del mondo enologico, sempre in continua evoluzione”.

Mariucia Pelosato è entrata nel mondo della Sommelier nel 1993. Fino al 2014 ha ricoperto il ruolo di responsabile del Servizio del Concorso Internazionale del Vinitaly, del Salone del Vinitaly e di Grandi Manifestazioni del Veneto. Nel 2000 ha vinto il premio per “miglior sommelier degustatore del Veneto”. È un’esperta di Vitivinicoltura, Enologia, Enografia Nazionale e abbinamento cibo/vino, Dolci, Cioccolato.
Ha insegnato presso l’Università Enologica di Verona e in vari corsi di qualificazione e attualmente insegna le materie di Sommelier in Accademia delle Professioni. Infine nell’Azienda Vinicola di famiglia si occupa della fase di produzione e della promozione.

“L’esperienza in Accademia è sempre stata positiva, soprattutto per il rapporto di collaborazione che si instaura con i colleghi e con gli alunni, e questo mi entusiasma. Mi affascina vedere la crescita professionale di ogni studente: dal primo giorno di lezione in cui non conoscono la terminologia corretta, all’ultimo in cui sono in grado di creare in autonomia una carta dei vini. Seguo inoltre la loro carriera dopo la fine del corso: molti di loro fanno parte dello staff di ristoranti e cantine di rilievo non solo in Veneto, ma in tutta Italia.”

Accademia delle Professione con il Corso per la Qualifica di Sommelier offre un percorso di formazione professionale di 600 ore che mira a formare figure professionali di alto profilo in ambito vitivinicolo e riconosciuto a livello internazionale.

“Accademia forma a livello completo la figura del Sommelier. A differenza di altri corsi ed associazioni che permettono di ricevere un attestato di preparazione limitato al vino e al cibo, Accademia delle Professioni dà una preparazione a 360° dove non solo si trattano temi come viticoltura, enologia, gestione della cantina, ma anche di marketing, di sicurezza, di legislazione e soprattutto forma a livello pratico grazie allo stage incluso nel corso che, anno dopo anno, introduce decine di nuovi Sommelier Qualificati nelle aziende.”

Lo stage è un aspetto fondamentale del percorso didattico, in quanto dà la possibilità di imparare dai migliori professionisti del settore e in realtà d’eccellenza in tutta Italia, convenzionate da anni con Accademia. Tra questi troviamo Le Calandre, Aqua Crua, La Peca, Antica Osteria da Cera, Quadri a Venezia, Perbellini.