24 Marzo 2019
IL GIORNALE DI VICENZA | L’Accademia che forma i Gelatieri “liberi” di tutto il Mondo
VII° Giornata Europea del Gelato Artigianale e settimo anno di attività in Accademia con focus sul Gelato Artigianale Naturale.
“Formiamo futuri gelatieri autonomi, liberi da vincoli con franchisor e aziende di produzione che intendono sviluppare il proprio mercato con piena consapevolezza di costi e benefici.”
Questa la filosofia alla base delle attività firmate ACCADEMIA GELATIERI ARTIGIANI, brand Accademia delle Professioni che raggruppa tutte le attività legate al mondo della Gelateria Artigianale.
Con due sedi operative dedicate a questo comparto, Verona e Padova, Accademia delle Professioni offre la possibilità di accedere ad una formazione altamente professionalizzante, libera da legami con i grandi gruppi, valorizzando e consolidando le competenze di base alla professione del Gelatiere: una conoscenza approfondita delle materie prime e delle loro caratteristiche chimico, fisiche e nutrizionali e una padronanza assoluta delle tecniche di bilanciamento della miscela.
Questo il grande valore aggiunto: saper produrre un buon gelato, sano e naturale non solo permette di offrire un prodotto notevolmente al di sopra gli standard, ma anche di ridurre considerevolmente i costi di produzione!
A Padova la seconda edizione del Corso di Specializzazione in Gelateria Naturale Artigianale dedicato a coloro che vogliono inserirsi per la prima volta nel mondo della Gelateria Naturale, ma anche ai professionisti già affermati che vogliono ampliare le proprie conoscenze, inserendo nella propria attività una linea di Gelateria autoprodotta.
A Verona una nuova edizione del Corso per la Qualifica Professionale di Gelatiere Artigiano. comprensiva di Abilitazione SAB.
Il titolo è riconosciuto in tutta l’Unione Europea. All’estero, infatti, il modello di gelateria italiana si sta diffondendo in modo capillare: se ne annoverano circa 20.000.
Altissimo (85%) il riscontro occupazionale delle precedenti edizioni, che vede partecipanti con un’età media superiore a 40 anni, provenienti da tutte le province del Veneto e dalle più svariate nazionalità: USA, Cina, Perù, Argentina, Marocco, South Africa, Albania, Romania solo per citarne alcuni e tutti con l’idea di esportare il vero gelato artigianale naturale Italiano nella propria nazione d’origine.