COME DIVENTARE UN
PASTICCERE PROFESSIONISTA

Che lavoro svolge il Pasticcere?

Il ruolo del Pasticcere consiste nello svolgere una serie di mansioni che variano in base al luogo di lavoro: all’interno del panificio si occuperà maggiormente della preparazione dei dolci da forno, lievitati e sfogliati, in pasticceria dei dolci al cucchiaio, cioccolateria, torte, mentre nei ristoranti o hotel si occuperà dei dessert.

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Perchè diventare Pasticcere?

Il lavoro del Pasticcere è molto richiesto sia in Italia che all’estero, soprattutto se si vuole proseguire la specializzazione con il tempo e fare carriera. Se si ha la passione dell’Arte della Pasticceria e si vuole intraprendere una professione creativa e stimolante, iniziare una formazione che porti a un Titolo di Studio valido a livello Europeo, è la scelta corretta.

Come diventare un Pasticcere Professionista

Per diventare Pasticcere Professionista è consigliabile conseguire un Diploma di Istituto Alberghiero o frequentare un Corso di Formazione Professionale che permetterà di conseguire una Qualifica.

Per esempio il Corso Professionale per la Qualifica di Pasticcere offerto da Accademia delle Professioni. Il suo obiettivo è formare un Pasticcere Professionista che padroneggi correttamente tutte le basi della pasticceria classica e moderna:

  • realizzare preparazioni tradizionali o personalizzate
  • utilizzare le corrette tecniche
  • porre la massima attenzione nell’utilizzo e nel rispetto della materia prima

La sua durata è di 600 ore suddivise in:

  • 324 ore di Didattica svolte in Aula e Laboratorio
  • 276 ore di Tirocinio per apprendere al meglio le tecniche di lavorazione sperimentate nell’arco del percorso formativo presso le migliori Pasticcerie d’Italia, secondo la Guida del Gambero Rosso e della Guida Michelin.

Al termine del corso verrà affrontato un Esame Finale e al superamento verrà rilasciata una Qualifica Professionale di Pasticcere riconosciuta e spendibile a livello Europeo, comprensiva di Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec) per la Regione del Veneto.

Non è fondamentale essere già dei professionisti e nemmeno avere delle competenze precedenti nel settore, questo percorso è rivolto a coloro che hanno la passione per la Pasticceria e vogliono trasformarla in un lavoro.

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