COME DIVENTARE UN
PASTICCERE PROFESSIONISTA
Che lavoro svolge il Pasticcere?
Il ruolo del Pasticcere consiste nello svolgere una serie di mansioni che variano in base al luogo di lavoro: all’interno del panificio si occuperà maggiormente della preparazione dei dolci da forno, lievitati e sfogliati, in pasticceria dei dolci al cucchiaio, cioccolateria, torte, mentre nei ristoranti o hotel si occuperà dei dessert.
Perchè diventare Pasticcere?
Il lavoro del Pasticcere è molto richiesto sia in Italia che all’estero, soprattutto se si vuole proseguire la specializzazione con il tempo e fare carriera. Se si ha la passione dell’Arte della Pasticceria e si vuole intraprendere una professione creativa e stimolante, iniziare una formazione che porti a un Titolo di Studio valido a livello Europeo, è la scelta corretta.
Come diventare un Pasticcere Professionista
Per diventare Pasticcere Professionista è consigliabile conseguire un Diploma di Istituto Alberghiero o frequentare un Corso di Formazione Professionale che permetterà di conseguire una Qualifica.
Per esempio il Corso Professionale per la Qualifica di Pasticcere offerto da Accademia delle Professioni. Il suo obiettivo è formare un Pasticcere Professionista che padroneggi correttamente tutte le basi della pasticceria classica e moderna:
- realizzare preparazioni tradizionali o personalizzate
- utilizzare le corrette tecniche
- porre la massima attenzione nell’utilizzo e nel rispetto della materia prima
La sua durata è di 600 ore suddivise in:
- 324 ore di Didattica svolte in Aula e Laboratorio
- 276 ore di Tirocinio per apprendere al meglio le tecniche di lavorazione sperimentate nell’arco del percorso formativo presso le migliori Pasticcerie d’Italia, secondo la Guida del Gambero Rosso e della Guida Michelin.
Al termine del corso verrà affrontato un Esame Finale e al superamento verrà rilasciata una Qualifica Professionale di Pasticcere riconosciuta e spendibile a livello Europeo, comprensiva di Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec) per la Regione del Veneto.
Non è fondamentale essere già dei professionisti e nemmeno avere delle competenze precedenti nel settore, questo percorso è rivolto a coloro che hanno la passione per la Pasticceria e vogliono trasformarla in un lavoro.
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