22 Novembre 2021
Birrificio dell’Accademia trionfa al Brussels Beer Challenge 2021
Dopo il primato Italiano, “La Prima Cotta – Mild” prodotta dal Birrificio Didattico dell’Accademia delle Professioni conquista l’oro al Brussels Beer Challenge concorso Internazionale che riunisce “le migliori birre del mondo”
SOMMARIO:
Finalmente noti i risultati del Brussels Beer Challenge, competizione brassicola internazionale che riunisce le migliori birre ed i migliori esperti al mondo.
Si tratta del primo concorso professionale in Belgio, creato da Becomev sotto la guida di Luc de Raedemarker e Thomas Costenoble nel 2012, per promuovere una cultura globale della birra.
Per il suo decimo compleanno, il Brussels Beer Challenge è tornato a Bruxelles, la sua città Natale. La premiazione si è svolta a Ghent, in occasione della Fiera Internazionale HORECA Expo.
I NUMERI
Oltre 1.800 birre provenienti da tutto il mondo vengono degustate durante tre giorni da un panel di 80 esperti di fama internazionale provenienti da 20 paesi.
Le categorie in gara sono 88 e le birre che partecipano alla competizione vengono innanzitutto divise in base all’origine, la tipicità e lo stile. Alla fine dei tre giorni di degustazione, le migliori birre di ogni categoria ricevono una medaglia d’oro, d’argento o di bronzo.
La X Edizione di Brussels Beer Challenge ha visto trionfare al primo posto il Birrificio Didattico dell’Accademia nella Categoria Speciality beer (Less than 7 ABV) con “La Prima Cotta – Mild”.
La Prima Cotta – Mild fa parte del programma didattico del Corso per Birraio Artigiano, percorso di studi e qualifica professionale affrontato dal 2012 ad ora da oltre 1000 aspiranti birrai.
Il corso, della durata complessiva di 600 ore tra didattica e stage in birrificio prevede infatti la realizzazione da 8 a 10 “cotte” nei principali stili, dal calcolo della ricetta, alla selezione e lavorazione delle materie prime, al brassaggio fino al trasferimento in appositi fermentatori e maturatori. Da qui poi, trascorse le settimane necessarie all’affinamento del prodotto, l’imbottigliamento o infustamento.
Tutta la birra prodotta in Accademia prende il nome di “La Prima Cotta” trattandosi sempre di una prima volta per gli studenti che anno dopo anno si avvicendano nei laboratori ed in birrificio.
La Prima Cotta è quindi il frutto della ricerca e all’attento lavoro degli allievi dell’Accademia, oggi Polo Scientifico riconosciuto a livello Internazionale per la formazione in ambito Brassicolo.
Un Anno Accademico particolarmente significativo quello appena trascorso che ha visto la nomina del nuovo Comitato Scientifico e del suo nuovo presidente, Lorenzo Dabove “Kuaska”, il 1° premio a Birra dell’Anno nella cat.9 -“Birre ambrate, alta fermentazione, basso e medio grado alcolico, di ispirazione britannica”- per il Birrificio Didattico dell’Accademia e ora il trionfo a Brussels Beer Challenge.
Accademia delle Professioni continua ad affermarsi nello scenario brassicolo nazionale ed internazionale come realtà di primaria importanza per la formazione e l’aggiornamento professionale nel campo della birra artigianale.
Con il 2021 il Corso per Birraio Artigiano conta 75 edizioni all’attivo, un percorso di studi che viene realizzato secondo lo standard Europeo EQF e che vanta il rilascio di una certificazione di competenze e Qualifica professionale riconosciuta a livello Internazionale.
Oltre al Corso per Birraio e Beer Sommelier, Accademia delle Professioni, grazie al tavolo di lavoro permanente sui programmi didattici dei corsi, continua ad arricchire la sua proposta didattica con corsi ad alta specializzazione come Analisi della Birra, per il controllo della qualità e Acqua in Birrificazione, per il trattamento dell’acqua di produzione e con Master di alta formazione, in arrivo il prossimo anno.
Per maggiori informazioni è attivo il Numero Verde gratuito 800 272565 o è possibile visitare il sito www.accademia.me
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