21 Aprile 2020
Barcelona Beer Challenge 2020: l’Italia fa incetta di medaglie e “La Villana” domina la Graduatoria Assoluta
20 Paesi partecipanti, 245 birrifici in gara, 1251 birre a giudizio suddivise in 62 categorie. “Edge Brewing” gioca in casa e si aggiudica il titolo di Best Brewery 2020.
Ecco i vincitori Italiani della 9^ edizione del concorso spagnolo selezionati per gli stage degli allievi Accademia
Il Bel Paese è in fermento di fronte agli strabilianti risultati del Barcelona Beer Challenge: 36 i premi totali portati a casa. Orgoglio tricolore – e veneto – è “La Villana”, birrificio di Grantorto (PD) di giovane apertura (2017), che si è aggiudicato il terzo posto nella graduatoria assoluta, ottenendo 1 oro, 2 argenti e 2 bronzi. Le medaglie al collo si devono rispettivamente alla Cinque -categoria Kolsch-, alla Gatsby e alla Frisco -categoria Bitter e California Common- e alla Dumper e alla Uncino -categoria Pale Commonwealth e American Stout-.
Un plauso va a “Bionoc”, birrificio trentino che colleziona premi da tutta Europa, anche quest’anno sale sul gradino più alto del podio con Ardiva -categoria Wild Specialty- e Impombera -categoria European Sour-.
A “Birra dell’Anno” 2020 a Rimini lo scorso febbraio Bionoc primeggia ancora una volta nella categoria Sour Ale con Albicoppe, stessa protagonista indiscussa e premiata anche al Barcelona Beer Challenge che guadagna un bronzo nella categoria che ha visto d’oro vestita la sorella Impombera, quella delle European Sour.
Nicola Coppe, stimato docente dei corsi Birraio Artigiano e corsi Beer Sommelier presso Accademia delle Professioni, con il suo progetto “Asso di Coppe” è l’artefice di questo ennesimo successo per il birrificio Bionoc. Proprio nel mese di Aprile, Coppe, attraverso il progetto Lab4Beer -di cui è l’ideatore-, è alla guida di una serie di seminari gratuiti realizzati con il supporto di Accademia sul controllo qualità in birrificio: #BirraioinQuarantena Webinar Saga.
Un altro anno di straordinarie soddisfazioni per l’Accademia che vede Birrai Artigiani e docenti con i rispettivi birrifici sul podio del Barcelona Beer Challenge.
Ecco la classifica ufficiale completa per l’Italia, contrassegnati con una 
i birrifici già convenzionati con l’Accademia per gli Stage e con una i Birrifici di allievi (o Docenti) vincitori al Barcelona Beer Challenge 2020:
Medaglie d’Oro
- OTUS Pale malty european lager B5 Seriate – Bg
- LA VILLANA Kölsch & German leichtbier Cinque Grantorto – Pd
- THE WALL ITALIAN CRAFT BEER German pils Pills Venegono Inferiore – Va
- OTUS Irish beer Red & Go Seriate – Bg
- DICIOTTOZEROUNO American pale ale Ruggine Oleggio Castello – No
- BIRRA NOSTRALE American ipa Spara Jurij Buggiano – Pt
- BIONOC European sour ale Impombera Mezzano – Tn
- DICIOTTOZEROUNO Saison Ocra Oleggio Castello – No
- IL BIRRIFICIO DI CAGLIARI Trappist single & Belgian dubbel Sant’Elia Cagliari – Ca
- BIRRA COLLESI Belgian tripel Collesi Triplo Malto Apecchio – Pu
- EASTSIDE BREWING Belgian dark strong ale Mea culpa Latina – Lt
- BIONOC Wild specialty beer Ardiva Mezzano – Tn
- OFELIA Fruit & spice beer Beergamotta Sovizzo – Vi
- ALEGHE Smoked beer La Brusatà Giaveno – To
- SERRA STORTA Local styles Mengo Buscate – Mi
Medaglie d’Argento
- PLøTEGHER Standard american beer Asgard trentina Besenello – Tn
- BIRRIFICIO BRADIPONGO German pils Ionda – Colle Umberto Tv
- BIRRIFICIO ARTIGIANALE HORO Rauchbier Rauch Sedilo – Or
- SERRA STORTA DI SERAZIO MARCO German wheat beer Bianca Buscate – Mi
- LA VILLANA British beer Gatsby Grantorto – Pd
- EASTSIDE BREWING English strong & old ale Private stock Latina – Lt
- PICCOLO BIRRIFICIO CLANDESTINO Blonde ale Villa Serena Livorno – Li
- LA VILLANA California common Frisco Grantorto – Pd
- EASTSIDE BREWING Russian imperial stout Sleazy way Latina – Lt
- EASTSIDE BREWING Specialty ipa black ipa Sera nera Latina – Lt
- BIRRA COLLESI Trappist single & belgian dubbel Collesi magia 2019 Apecchio – Pu
- PICCOLO BIRRIFICIO CLANDESTINO Historical beer Goslar 1826 Livorno – Li
- EVOQUE BREWING Brett & mixed – fermentati on sour Evoquesour #1 Trebaseleghe – Pd
- FREE LIONS BEER Fruit beer Edgar Allan Pone Viterbo – Vt
Medaglie di Bronzo
- THE WALL ITALIAN CRAFT BEER Pale malty european lager Rebhell Venegono Inferiore – Va
- BIRRIFICIO CIOCIARO Kölsch & German leichtbier La Ciocia Madonna del Pianto – Fr
- LA VILLANA Pale commonwealth beer Dumper Grantorto – Pd
- REFORTE Brown british beer Su Boboti Sardegna
- LA VILLANA American porter & stout Uncino Grantorto – Pd
- BIONOC European sour ale Albicoppe Mezzano – Tn
- BIRRA COLLESI Witbier Collesi blanche Apecchio – Pu
- HARVEST SARDINIAN CRAFT BEER Belgian blond & golden strong ale Prenda Dorada Settimo San Pietro
Fonte barcelonabeerchallenge.com
L’esperienza di stage resta il momento formativo per eccellenza. Gli allievi hanno la possibilità di entrare in contatto con professionisti del settore e birrifici affermati, concrete realtà la cui autorevolezza ha messo radici profonde nel mercato italiano e -ne siamo testimoni- anche ben oltre i confini.
Si avvia alla 60° edizione il Corso per Birraio Artigiano, con oltre 900 Birrai Artigiani qualificati, si contano 67 attività imprenditoriali nate in diverse regioni d’Italia, oltre a Inghilterra e Norvegia.
A oggi i corsi per diventare Birraio sono in sold-out fino a Settembre 2020.
L’Accademia si conferma tra i primi enti di formazione ad aver intercettato e interpretato le più recenti tendenze di mercato anticipando fin dal 2011 il boom della Birra Artigianale in Italia, dapprima con il Corso per Birraio Artigiano, e ora formando chi diventerà una figura autorevole nella valutazione, valorizzazione e comunicazione del prodotto artigianale italiano nel mondo, ovvero il Sommelier della Birra o Beer Sommelier, percorso di Qualifica Professionale introdotto dal 2017.
Mario Pegoraro e Michele Anzolin Fondatore del Birrificio Haandbryggeriet, Norvegia
Non solo corsi, ma anche un servizio di consulenza strutturata nel settore brassicolo.
L’Accademia offre la possibilità per i propri studenti desiderosi di avviare una propria attività di rivolgersi a uno sportello gratuito di valutazione dei singoli progetti imprenditoriali, per valutare fattibilità e potenziale, con, inoltre, l’affiancamento di professionisti del settore per l’eventuale fase di start-up.
l servizi alle aziende del comparto birra che l’Accademia, con la sua business unit dedicata “Poles Consulting” offre sono molteplici e vanno dall’analisi di mercato alla realizzazione del business plan, dalla consulenza sull’impiantistica allo studio delle ricette (nel caso di birrifici e beer-firm), dall’utilizzo del birrificio per cotte pilota fino all’analisi dei più corretti abbinamenti drink/food, alla costruzione dei menu (per brewpub e beer-restaurant) alle tecniche di marketing, oltre all’affiancamento per l’applicazione delle procedure obbligate per normativa, protocollo HACCP e certificazioni alimentari.
Poles Consulting (DIEFFE) ha affiancato con le proprie consulenze alcuni tra i più conosciuti locali del territorio, come “CR/AK Brewery” (per lo sviluppo della linea food della TapRoom), “La Busa dei Briganti” Risto-Pub (per lo studio delle ricette delle loro Birre Agricole), fino a progetti internazionali come “TOP – taste of pasta Pty Ltd” a Brisbane, Australia, ristorante italiano specializzato in pasta fresca abbinata a birra artigianale italiana, o Andritz Group multinazionale austriaca affiancata per la formazione del personale in occasione del suo ingresso nel mercato della produzione di impianti per la birrificazione.