Dieffe sfida i suoi ospiti alla Mostra Internazionale del Gelato Artigianale

Si è conclusa ieri 3 Dicembre la Mostra Internazionale del Gelato Artigianale,tenutasi come di consueto a Longarone. La fiera, che costituisce un punto di riferimento per tutto il mercato che ruota intorno al mondo della gelateria, è stata un vero successo andando a richiamare circa 27 mila persone tra ospiti, operatori di settore e gelatieri da più di cinquanta diversi Paesi, tra cui numerose delegazioni da Russia, Cina, Brasile e Qatar.

Ai prestigiosi espositori presenti si sono inoltre aggiunte decine di conferenze sui più svariati temi di approfondimento, come ad esempio le ultime tecniche di produzione, innovazioni tecnologiche dei macchinari e spunti di riflessione su tutto il mondo del “dolce freddo”.

Grazie all’iniziativa “DIEFFE regala MIG” sono stati numerosissimi gli interessati che hanno potuto visitare la fiera gratuitamente, approfittando dell’offerta presente sul sito. Alla MIG gli attuali allievi del Corso per Gelatiere capeggiati dal docente Filippo Bano, hanno presentato un’ampia varietà di gusti di gelato preparati appositamente nella sede Padovana del corso. Protagonista assoluto è stato il gusto “Europa”, che ha ispirato un simpatico concorso: Indovina Cream. Dopo aver assaggiato una coppetta di gelato il pubblico era chiamato a riconoscerne i 13 ingredienti. L’iniziativa ha riscosso un notevole successo tanto da portare oltre duecento partecipazioni e regalare un sorriso sia ad esperti gelatieri sia alle famiglie presenti, tutti intenti ad azzeccare gli ingredienti segreti.

DIEFFE, con la sua Accademia Gelatieri Artigiani, ha presentato alla MIG la nuova edizione del Corso per la Qualifica Professionale di Gelatiere Artigiano, titolo rilasciato dalla Regione Veneto e riconosciuto in tutta l’Unione Europea, percorso particolarmente ambito da coloro che desiderano intraprendere un’attività imprenditoriale in ambito gelato. Secondo l’ultimo censimento in Italia si possono contare quasi 14.000 attività che si occupano esclusivamente di gelateria e pasticceria, fornendo lavoro a circa 40 mila persone (dati FIPE). Il Veneto con le sue 1384 attività è secondo solo alla Lombardia, evidenziando come per questa regione il gelato artigianale ricopra un ruolo determinante; la grande richiesta del prodotto nella regione ha spinto infatti molti esercizi a rimanere aperti per l’intero anno.