Abbinamento Beer&Food nelle serate a tema
COSMOFOOD – Padiglione 7, sala degustazioni, dalle 14 alle 16 Lunedì 16 Novembre 2015

La recente esplosione del movimento artigianale, ha portato tutto il mondo a riscoprire birre prodotte con metodi tradizionali.
Oggi, in Italia, sono più di 650 i microbirrifici che producono oltre 2500 etichette diverse. Diversità che significa colori, aromi, sapori unici e distinguibili. Grazie a questa complessità possiamo andare alla scoperta di nuovi abbinamenti, impensabili fino a qualche decennio fa.
Abbinare le birre al cibo è diventata una passione dilagante. Molti ristoranti propongono la carta delle birre e spesso vengono consigliati abbinamenti. C’è ancora molto da fare, ma l’attenzione crescente fa ben sperare che questa bevanda assuma sempre maggior importanza.
Fino a qualche anno fa, era impensabile sedersi ed abbinare ad una pietanza una bevanda che non fosse vino, mentre oggi, spingendosi oltre i pregiudizi, ogni birra può esaltarsi con il suo piatto cercando di legare e contrastare sensazioni e sapori!

Le regole di abbinamenti gastronomici tra cibo e birra differenziano da quelle tra vino e cibo, scopriamo le principali linee guida con uno dei migliori esperti del settore e Docente DIEFFE Antonio Roberto Bicego, esperto in analisi gusto-olfattiva sensoriale, affiancato dagli allievi del Corso per Bar Manager DIEFFE.