Qualifica professionale di
cuoco
- Corso Professionale Riconosciuto a Livello Europeo
- Docenti e Chef professionisti con comprovata esperienza professionale
- Stage garantito nelle migliori realtà del settore, in Italia e se lo desideri, all’estero.
- Oltre 2.000 Ristoranti e Hotel convenzionati in tutto il mondo
- Laboratori didattici con attrezzature professionali di ultima generazione
- Il 88% di occupati a fine Corso
- Il 25% apre e gestisce una propria attività
- Collegamento diretto con le associazioni di Categoria, ad es. Federazione Italiana Cuochi
- Qualifica Professionale di CUOCO rilasciata in 4 Lingue + Abilitazione alla Somministrazione SAB (Ex REC)
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SOGNI DI DIVENTARE CHEF?
Diventare un Cuoco professionista pur non avendo un percorso formativo alberghiero specifico alle spalle è finalmente possibile grazie al Corso di formazione professionale Accademia delle Professioni che dal 2009 ha introdotto nella sua offerta didattica, validata e accreditata dalla Regione del Veneto il corso per la Qualifica Professionale di Cuoco. Al termine del percorso formativo:
- avrai la corretta padronanza delle tecniche di lavorazione e cottura fondamentali
- sarai in grado di operare ed inserirti all’interno della brigata di cucina
- acquisirai competenze relative alla storia e cultura della cucina e della gastronomia italiana, di enologia, analisi sensoriale e scienze della nutrizione
- avrai realizzato un tuo progetto d’impresa che costituirà la base della tua prova d’esame
Il Corso ti fornirà quindi l’autonomia organizzativa che ti permetterà di affrontare il mondo della ristorazione nelle sue varie forme, di cui conoscerai le caratteristiche, la gestione e l’operatività.
Un titolo
Riconosciuto a livello internazionale
Attestazione di Certificazione delle Competenze secondo standard EQF (European Qualification Framework) riconosciuta e spendibile a livello Internazionale.
I numeri Accademia
+160
Edizioni già svolte
con successo dal 2009
+324
Ore di didattica
integrata
+2000
Aziende partner
per lo stage dei futuri CHEF
88%
occupati dopo il corso
Una reale esperienza come CUOCO: da appassionato a professionista
Il Laboratorio di Cucina è il cuore del percorso formativo: dall’organizzazione del lavoro e del magazzino alle tecniche di lavorazione e cottura, passando per l’impiattamento e la creazione di un menù. L’esperienza in laboratorio prevede una suddivisione in moduli pensata ad hoc per permettere di acquisire piena autonomia operativa in cucina.
Le competenze raggiunte con il Corso Professionale per Cuoco ti permetteranno di:
- conoscere e valutare le materie prime e predisporle per la cottura
- di gestirne il rifornimento e la corretta conservazione,
- di organizzare e seguire la preparazione dei piatti
- predisporre il menù alla carta di un ristorante, bistrot, trattorie…
- gestire in modo adeguato le relazioni e i rapporti con i compagni e collaboratori.
Opportunità di lavoro
Il settore della ristorazione in Italia conta più di 320.000 imprese secondo i dati FIPE, ed una media nazionale che conta 5 addetti ad esercizio che risultano comunque ancora insufficienti per soddisfare le richieste sempre maggiori di personale specializzato.
Al termine del percorso, anche grazie all’esperienza di stage obbligatoria sarà possibile inserirsi presso:
- Ristoranti, più o meno strutturati come Cuoco di partita o Commis
- Trattorie, Osterie, Gastronomie
- Servizi di Catering e Banqueting
potrai inoltre trovare impiego sia presso
- Hotel e grandi catene alberghiere
- Imprese di ristorazione collettiva
Accademia delle Professioni
dicono di noi:
giovanna
caldana
chef e imprenditrice
“Ho sentito la necessità di un approfondimento importante, l’esperienza in Accademia è stata stimolante e illuminante: i docenti hanno dato da bere alla mia sete di conoscenza.”
emil
costa
cuoco in un ristorante stellato
“Il corso per Cuoco mi ha permesso di riscoprire la mia vera passione, oggi sono capopartita in uno degli stellati con la storia più lunga in Veneto.”
nathaline
gebrael
chef professionista
“Mi sono trasferita in Italia dal Libano per amore della cucina. Grazie all’esperienza maturata e alle competenze avanzate acquisite in Accademia, sono diventata Chef della Nazionale Americana di Biathlon.”
Prestigiosi partner
per gli stage
Accademia delle Professioni conta su una rete di rapporti consolidati con oltre 2000 imprese operanti nei settori enogastronomico e ricettivo, sia in Italia che all’estero. Tra questi i i migliori Ristoranti d’Italia secondo la prestigiosa Guida Michelin e del Gambero Rosso
Qualche nome tra i più recenti e significativi: Le Calandre***, Ristorante Perbellini**, La Peca**, Antica Osteria Cera**, Trussardi alla Scala*, Lazzaro 1915*, La Montecchia*, Feva*, San Martino*, Osteria da Fiore*, Gran Cafè Quadri*, Antica Corte Pallavicina*.
Lo stage viene programmato secondo i desideri, le richieste e la disponibilità dell’allievo e può essere effettuato anche al di fuori della Regione del Veneto, in tutta Italia o all’estero.
Titoli di studio rilasciati
Gli allievi che completano con successo le 600 ore formative, superando con
successo l’ESAME FINALE, conseguono:
Abilitazione alla
Somministrazione e Vendita di
Alimenti e Bevande
(Ex Rec)
per la Regione del Veneto
Certificazione EQF
Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite secondo standard Europeo EQF*(European Qualification Framework)
L’UE ha sviluppato lo European Qualification Framework (EQF) come strumento di “traduzione” per facilitare la comprensione e la comparabilità delle qualificazioni nazionali. L’EQF cerca di sostenere la mobilità di studenti e lavoratori, di promuovere l’apprendimento permanente e lo sviluppo professionale in tutta Europa.
Diploma Digitale
Accademia delle Professioni avvalendosi del supporto di Diplomasafe ha intrapreso il più grande progetto Europeo di digitalizzazione delle credenziali e degli attestati rilasciati nei percorsi di studi, Master, corsi professionali, tecnici e di specializzazione.
Questo per permettere a tutti gli alumni di integrare le credenziali dei titoli conseguiti ai propri profili social e curriculum vitae, rendendone sempre evidente e verificabile l’autenticità in qualsiasi parte del mondo.
Benefits
Diventando un cliente ed allievo Accademia delle Professioni avrai inoltre:
- La possibilità candidare la tua attività a fare parte de La Guida, progetto editoriale che sostiene, promuove e supporta le aziende dei nostri clienti.
- Accesso illimitato al portale Jobbooster Amplificatore di Talenti dove trovare ogni giorno nuove opportunità di lavoro in tutto il mondo.
- Collegamento diretto con le associazioni di Categoria (Potrai entrare a far parte della Federazione Italiana Cuochi)