Consulenza e Supporto
alle Start Up
DEL SETTORE
FOOD AND
BEVERAGE
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CAMBIO VITA, APRO IL MIO LOCALE…
CAMBIO VITA, APRO IL MIO LOCALE…
Questa è la frase tipica di molti dei nostri allievi dei corsi professionalizzanti, e di molti altri che coltivano un piccolo o grande “sogno nel cassetto”
Avviare un nuovo locale è una sfida davvero importante da affrontare con gli strumenti, le conoscenze opportune e… i consigli degli oltre 180 professionisti del settore dell’Accademia delle Professioni Dieffe.
Da un’esigenza sottopostaci da alcuni nostri “ex-allievi” è nato il servizio di consulenza dedicato a tutte le Start Up del mondo della ristorazione. Il supporto dei nostri migliori docenti a disposizione dei nuovi imprenditori di tale settore per trasformare il proprio “sogno nel cassetto” in un Locale di successo.
In oltre 30 anni di attività abbiamo capito che la mancanza di un Progetto, la consapevolezza di Come aprire un locale, di Dove aprirlo, Perché farlo, quale Target di clienti vogliamo, come Comunichiamo con loro, come governiamo gli adempimenti Burocratici per evitare richiami e sanzioni, come scegliamo i Collaboratori e i Fornitori, sono alcuni fattori importanti per trasformare un’idea in un Azienda!
Sapete cucinare, sapete fare ottimi cocktail ma per navigare in questo mare non è sufficiente…… bisogna sempre guardare la bussola: avete sicuramente sentito parlare di Food Cost, ma collegarlo ad un Controllo di Gestione oggi può fare la differenza tra un Locale redditivo ed un Locale in perdita.
Oltre ad essere dei bravi operatori del settore, bisogna diventare professionisti e imprenditori di sé stessi……
LA NOSTRA OFFERTA
Dieffe propone un servizio di consulenza personalizzato che consente di affiancare il nuovo Imprenditore in tutte le fasi di avvio del nuovo locale:
• Business Plan per locali nuovi o avviati: Scelta del Luogo, Analisi di Mercato e studio della Concorrenza, Prodotto, Clienti, Economia e Finanza, stima e valutazione dell’avviamento.
• Progettazione e realizzazione del locale: scelta in funzione dei metri quadri, del concept, del luogo, del numero dei coperti
• Progettazione del Menù: il primo strumento di vendita richiede uno studio ed analisi adeguati per guidare il cliente nella scelta, far lavorare bene la brigata ed aumentare la qualità finale della proposta utilizzando prodotti stagionali, freschi e quindi più economici
• Scelta e Gestione del personale: cura e cortesia, rispetto dei tempi e preparazione del personale faranno la differenza con i vostri Clienti
• Scelta e Gestione dei fornitori: puntualità, serietà, qualità, e differenziazione sono elementi indispensabili nella valutazione e scelta dei fornitori
• Comunicazione e Marketing: Il passaparola rimane sempre la migliore pubblicità per un ristorante: oggi con internet, Trip-Advisor e i numerosi Social siete una vetrina aperta al mondo. Pianificare una strategia di comunicazione utilizzando strumenti come Google Adwords o Facebook Ads vi permetterà di passare dal passaparola tradizionale a quello Social, aumentando esponenzialmente il vostro successo.
• Consulenza Normativa: governare gli adempimenti burocratici per evitare richiami e sanzioni
