Corso per la
Qualifica Professionale di
CIOCCOLATIERE
- Corso Professionale Riconosciuto a Livello Europeo
- Docenti riconosciuti con comprovata esperienza professionale
- Stage garantito nelle migliori realtà del settore
- Laboratori didattici completi di attrezzature professionali
- Qualifica Professionale di CIOCCOLATIERE
Rilasciata in 4 Lingue + Abilitazione SAB (Ex REC)
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il Programma Completo
Corso per la
Qualifica Professionale di
CIOCCOLATIERE
- Corso Professionale Riconosciuto a Livello Europeo
- Docenti riconosciuti con comprovata esperienza
- Stage garantito nelle migliori realtà del settore
- Laboratori didattici completi delle migliori attrezzature professionali
- Qualifica Professionale di CIOCCOLATIERE
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“Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’amore…
L’amore è un sostituto del cioccolato.”
Miranda Ingram
IL CIOCCOLATIERE:
ARTE, ANTICHI SAPERI E TECNICHE INNOVATIVE
4kg, 11 grammi al giorno. E`questo il consumo annuale pro-capite di cioccolato in Italia, un trend in assoluta crescita che vede il consumatore sempre più attento ed esigente destreggiarsi tra praline, uova di Pasqua e tavolette e per il quale la scelta del cioccolatino perfetto si basa su tre criteri fondamentali: Qualità, Gusto ed Estetica!
Per questo la continua ricerca della bellezza e dell’abbinamento perfetto senza dimenticare le tradizioni dell’Arte Antica della Cioccolateria, sono alla base del successo di un Mastro Cioccolatiere.
UN CORSO ALTAMENTE PROFESSIONALIZZANTE
Il corso per la Qualifica di Cioccolatiere prevede un percorso di 324 ore di didattica tra aula ed esercitazioni in laboratorio con l’obiettivo di conoscere tutti i segreti dell’arte Cioccolatiera: un percorso completo e approfondito, dalle basi teoriche alle abilità pratiche indispensabili per acquisire le abilità necessarie per la lavorazione e la conservazione del cioccolato e 276 ore di stage affiancando i migliori professionisti del settore.
COSA IMPARERAI:
- Conoscere il Cacao, la sua storia, caratteristiche e varietà
- I fondamenti teorico pratici per la lavorazione del cioccolato;
- Tecniche di produzione di praline e cioccolatini, dalla tradizione all’innovazione.
- Prodotti di pasticceria, creme e lievitati al cacao e cioccolato;
- Coperture, decorazioni e pezzi artistici con l’utilizzo di stampi.
- Tecniche di abbinamento dei sapori per realizzare ganache e praline originali ed inedite.
- Caffetteria e Cioccolateria “da bere”
- Principi HACCP per la gestione delle materie prime
- Marketing e Tecniche di Vendita
IL NOSTRO VALORE AGGIUNTO
- Docenti riconosciuti e con una comprovata esperienza professionale
- Classi a numero chiuso
- Laboratori didattici con attrezzatura professionale
- Collegamento diretto con i migliori professionisti del territorio
- Stage placement
- Agevolazioni e pagamenti dilazionati
ma soprattutto, non rilasceremo solamente un attestato di partecipazione ma la
QUALIFICA DI CIOCCOLATIERE
Riconosciuta e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3 redatta in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE.
Comprensiva di
- Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec)
per la Regione del Veneto