Docenti

Sono una grande appassionata di Enogastronomia, dal 2012 sono una sommelier iscritta all’Associazione Italiana Sommelier.  Attualmente insegno enologia e abbinamento cibo vino Accademia delle Professioni a Lonigo (VI).

Dopo anni nell’alta ristorazione lavorando per grandi nomi come Gordon Ramsey nel suo Royal Hospital Rd con 3 stelle Michelin, Bruno Barbieri allora chef del ristorante Arquade in Valpolicella con 2 stelle Michelin e aver guidato con successo il primo ristorante di Hell’s Kitchen in Sardegna, ho deciso di trasmettere la passione per questo stupendo lavoro ai cuochi del futuro.

Socio fondatore di Luongo.it, studio indipendente dedito allo sviluppo di APP per mobile e videogames per tutte le principali piattaforme.

Diplomato come di Tecnico dei Servizi Ristorativi nel 2007, dall’anno successivo mi occupo di docenze. La cosa che più mi diverte? Creare il meglio da pochi ingredienti disponibili senza sottovalutare qualità e tecnica culinaria.

Sommelier professionista dal 2006, ho ottenuto la qualifica di degustatore ufficiale, e conseguito un master sulla comunicazione. Gestisco un ristorante e collaboro con alcune cantine per la promozione dei loro prodotti sul territorio. Attualmente faccio parte del corpo docenti della Fondazione Italiana Sommelier

Pizzaiolo da 15 anni e titolare di una pizzeria. Collaboro come docente presso laboratorio del Molino Quaglia e presso Accademia delle Professioni. Inoltre sono consulente per pizzerie in fase di avviamento o già avviate. La mia filosofia è farine di alta qualità e ingredienti freschi stagionali.

Laureato come nutrizionista animale, ho deciso di cambiare rotta per poter dar spazio alla mia passione più grande: il cibo in ogni sua forma. Cuoco diplomato, esperto casaro ed appassionato di panificazione.

Nato nel lontano 1982 a Monza, a Verona per amore e lavoro dal 2012. Da sempre appassionato di disegno ho conseguito la laurea in Design della Comunicazione presso il Politecnico di Milano.

Laureata in Architettura e Design presso lo IUAV di Venezia, coltivo il mio amore per la comunicazione visiva che mi porta ad assumere il ruolo di Art Director presso Websonica.

Pasticcere Professionista dal 1980, quando sono entrato nella Antica Pasticceria Rossini di Verona. Ho affiancato i più gradi Maestri Italiani e dal 2007 mi dedico all’insegamento dell’Arte Bianca a Professionisti e appassionati.

Sommelier e Assaggiatore Esperto di oli Vergini ed extra-Vergini d’oliva o più semplicemente un appassionato di Enogastronomia. Mi occupo dalla realizzazione e conduzione di eventi e degustazioni alla collaborazione con enoteche e ristoranti per stesura della carta dei vini o per la formazione del personale.

Ornella Pirolo, da 10 anni nel settore della gelateria in qualità di titolare e di gestore. Ha partecipato a fiere internazionali in qualità di docente e di addetta ufficio stampa. Insegnante di laboratorio di gelateria presso Accademia delle Professioni.

Dopo aver conseguito il diploma, mi son specializzato nel ramo della pasticceria in un piccolo laboratorio. Mentre lavoravo ho continuato a studiare e a frequentare corsi di formazione e dopo sei anni ho aperto la mia pasticceria.
Sempre pronto a imparare cerco di trasmettere il mio know how ai studenti DIEFFE.

Pasticcere Professionista dal 1980, quando sono entrato nella Antica Pasticceria Rossini di Verona. Ho affiancato i più gradi Maestri Italiani e dal 2007 mi dedico all’insegamento dell’Arte Bianca a Professionisti e appassionati.

Ho partecipato al corso di Pasticcieria organizzato da Accademia delle Professioni nel 2012. Attualmente sono Consulente di Cake Design e Pasticceria Anglosassone. Inoltre dal 2014 sono docente presso l’Accademia delle Professioni per il Corso sulla Pasticceria anglosassone e Sugar Art e nel Corso di Pasticceria per la QUALIFICA DI PASTICCERE.

Sommelier del Vino, Responsabile di Corso e Docente nei Corsi Professionali Sommelier di Fondazione Italiana Sommelier.
Docente presso Accademia delle Professioni, insegno enogastronomia, tecniche di abbinamento cibo/vino, lezione di salse e condimenti, erbe aromatiche e spezie e relativi abbinamenti con i vini.

Birraio e fondatore del birrificio Statalenove, sono specializzato nella produzione delle birre tedesche. Ho un approccio molto pragmatico e credo fermamente nella pratica.

Lavoro come FrontEnder e CMS Developer in Websonica. Dopo aver studiato come Grafico mi sono dedicato al mondo del web “trasformando la grafica in codice”. Oltre alla tecnologia mi appassiona la musica, la birra e le cose da NERD.

Incontro per caso le birre di qualità e ne resto folgorato. Da 15 anni mi occupo di conoscere, approfondire e diffondere tutti gli aspetti storici, culturali e tradizionali della sua storia. Un viaggio in continua evoluzione.

Dal secolo scorso sviluppo siti di e-commerce e coordino con passione sviluppatori, grafici, esperti di web marketing e neuromarketing strumentale.
Ho seguito attivamente la progettazione, messa on line e gestione di oltre 600 siti web.