FARINA E ZUCCHERO SONO LA TUA PASSIONE?
IMPARA I SEGRETI DELL’ARTE BIANCA DAI NOSTRI PASTRY CHEF!
Il tratto originale di una sontuosa Saint Honoré, la soffice dolcezza di una torta margherita e l’irresistibile prelibatezza di una torta alla gianduia… un sogno che diventa realtà per tutti coloro che amano “l’arte pasticcera” e che desiderano avvicinarsi al mondo della pasticceria professionale. Grazie al Corso Fondamenti di Pasticceria chiunque desideri immergersi in tanta dolcezza può seguire, in modo piacevole e costruttivo, le nostre lezioni tenuti da chef pasticceri professionisti che ne guideranno l’apprendimento passo a passo nel corso delle lezioni.
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della prossima edizione!
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IL PROGRAMMA
Il corso Fondamenti di Pasticceria permette di acquisire le basi dell’arte pasticcera, in un percorso di 3 lezioni tematiche:
Lezione 1: Basi di Frolla e Biscotteria Variegata
Impara le tecniche fondamentali per preparare una frolla perfetta e trasformarla in biscotti friabili e croccanti.
- Teoria: Metodo ottimale per la preparazione e lavorazione della frolla.
- Pratica: Produzione di biscotteria secca con gusti e colori diversi, per una selezione ricca e golosa.
Lezione 2: Basi Soffici e Strutture Cremose
Scopri i segreti delle torte morbide e delle creme che le completano.
- Teoria: Tecniche di lavorazione, cottura e conservazione di pan di spagna e creme.
- Pratica: Realizzazione di torte farcite e glassate come plum cake, torta del re e sacher.
Lezione 3: Crostate Moderne
Combina basi di frolla con farciture cremose per creare dolci sofisticati e irresistibili.
- Teoria: Utilizzo creativo di ingredienti come frutta, cioccolato e frutta secca.
- Pratica: Preparazione di crostate moderne caratterizzate da design eleganti e un gusto impeccabile
COME ISCRIVERTI
E QUANTO COSTA
La quota di partecipazione è di:
€350,00
La quota di partecipazione include
- Lezioni (1 settimanale per 3 settimane in laboratorio);
- Grembiule da cucina personalizzato;
- Cappello da Chef;
- Esercitazioni pratiche in laboratorio;
- Materie prime
- Dispensa a cura dello chef disponibile su supporto informatico;
- Utilizzo delle attrezzature e degli utensili di laboratorio.
- Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite.
COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL CORSO
12 ore
Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, il corso si svolge in 3 settimane.
ORARI
MODALITA’ SERALE
dalle 18.30 alle 22.30
MODALITA’ DIURNA
sabato dalle 09.00 alle 13.00
La frequenza minima per ottenere l’attestato di Certificazione delle Competenze è del 70%.
VUOI PROSEGUIRE IL TUO PERCORSO DIVENTANDO PASTICCERE?
LA CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE ACQUISITE E’ RICONOSCIUTA!
Il Corso Fondamenti di Pasticceria si riferisce alle competenze documentate nel Quadro Nazionale degli Standard Professionali per la figura del “Pasticcere”, ed è quindi costruito secondo regole coerenti con il modello Europeo che mira alla realizzazione di standard professionali secondo il quadro EQF.
Le competenze e conoscenze acquisite con la frequenza al Corso Pratico di Pasticceria saranno alla fine certificate con attestato riconosciuto.
Per coloro che desidereranno proseguire il loro percorso con l’iscrizione al Corso Professionale per Pasticcere sarà inoltre possibile richiedere il riconoscimento dei crediti formativi corrispondenti al Corso Fondamenti di Pasticceria già svolto (12 ore) ed usufruire della speciale scontistica dedicata.