UN PERCORSO SULLA PRODUZIONE, DEGUSTAZIONE E COMUNICAZIONE DELLA BIRRA ARTIGIANALE
Il Workshop in Cultura Brassicola nasce come momento di lavoro periodico sui temi della produzione, degustazione, valutazione e divulgazione della Birra Artigianale.
Un ciclo di appuntamenti con i massimi esponenti del movimento, che negli anni, ed in alcuni casi decenni, hanno affermato la loro visione ed il proprio progetto imprenditoriale alla guida di realtà produttive oggi di primario rilievo.
Tra questi, alcuni dei componenti del Comitato Tecnico Scientifico di Accademia e punti di riferimento per tutto lo scenario brassicolo nazionale:
- Agostino Arioli, fondatore e birraio del Birrificio Italiano, uno dei maggiori esperti in tema di birra in Italia, oltre ad essere uno dei più noti birrai, fonte di ispirazione per numerosissimi artigiani;
- Teo Musso, Birraio imprenditore agricolo e fondatore nel 1996 del Birrificio Baladin, è considerato uno dei rappresentanti più significativi di un nuovo modo di intendere la birra: rigorosamente artigianale;
- Nicola Perra, birraio e co-fondatore, insieme al socio Isidoro Mascia, del pluripremiato Birrificio Barley di Maracalagonis; innovatore che ha dato il via alle I.G.A. (Italian Grape Ale), primo stile italiano riconosciuto a livello internazionale;
- Fabiano Toffoli, Italo-belga, mastro birraio dotato di profonde conoscenze tecniche, co-fondatore nel 2006 di 32 Via dei Birrai, un birrificio artigianale che si è subito distinto anche per la genialità di un marketing originale e creativo.
Ogni appuntamento vedrà la partecipazione di Kuaska, nome d’arte di Lorenzo Dabove, in qualità di coordinatore del CTS e come conduttore dell’intervento.
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HIGHLIGHTS
Ogni Workshop prevede un excursus su la storia del birrificio e del Mastro Birraio, dall’inizio dell’attività in tempi pioneristici all’evoluzione dell’azienda e della produzione. Il presente, una fotografica del mercato odierno e punto di riflessione sugli scenari futuri in termini di produzione, di offerta e di comunicazione.
Un puntuale affondo tecnico sul processo produttivo caratterizzerà ogni workshop dialogando con i migliori Mastri Birrai in Italia.
Una degustazione analitica curata da Kuaska dei capisaldi della produzione del Birrificio, a guidare il dialogo sulle fasi della loro evoluzione. Birre iconiche, spesso anche oggetto di riconoscimenti internazionali, che rappresentano esordi, presente e futuro dell’azienda.
COME ISCRIVERTI E
QUANTO COSTA
L’iscrizione al workshop avviene attraverso questo sito, prosegui selezionando la data di tuo interesse e premi “ISCRIVITI SUBITO” per continuare.
La quota di partecipazione è di:
€0,00
Il Workshop in Cultura Brassicola ha un costo di 199€ (IVA esente) ad appuntamento
La quota include:
- Accesso esclusivo al Workshop con Kuaska e il Mastro Birraio guest
- Degustazione analitica guidata di una selezione di birre
- Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite a completamento del ciclo di appuntamenti annuale (4 date)
COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL WORKSHOP
4 ORE
Ogni appuntamento prevede una durata complessiva di 4 ore.
ORARI
il Venerdì dalle 14:00 alle 18:00
L’attestato di Certificazione delle Competenze si otterrà a completamento dei 4 moduli previsti nell’anno accademiaco.
ALLOGGI CONVENZIONATI
Per gli studenti che non risiedono nel territorio, Accademia delle Professioni ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E’ possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive a questa pagina.