IL GELATIERE, UNA PROFESSIONE INTRAMONTABILE
Il corso di Gelateria professionale mira a formare un Gelatiere Professionista completo, capace di creare preparazioni di gelateria classiche e personalizzate. Durante il corso, gli studenti impareranno a utilizzare le materie prime naturali e le tecnologie di produzione tradizionali.
Attraverso un percorso pratico e teorico, gli allievi acquisiranno tutte le competenze necessarie per gestire autonomamente una gelateria artigianale e creare un’offerta di prodotti completa e accattivante.
Un programma di studio e di esperienza professionale che permetterà di intraprendere, attraverso l’approccio integrato fra didattica e stage, una professione intramontabile, e che può riservare grandi soddisfazioni nel mercato Italiano ed Estero.
Scopri subito
il Programma Completo
E’ Semplicissimo!
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- Ricevi subito al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso per la Certificazione Professionale di Gelatiere Artigiano
NOZIONI FONDAMENTALI E PRATICA IN UN APPROCCIO INTEGRATO
Ogni studente esplorerà, attraverso teoria e pratica in laboratorio, numerose tematiche fondamentali:
- Storia e ingredienti chiave del gelato artigianale
- Attrezzature e macchinari essenziali per la produzione
- Bilanciamento delle miscele e tecniche di lavorazione
- Pastorizzazione e conservazione dei prodotti di gelateria
- Produzione di gelati e sorbetti
- Creazione di variegature, topping e salse naturali
- Preparazione di prodotti di accompagnamento come brioche e biscotti
- Lavorazione del cioccolato e produzione di stecchi artigianali
- Realizzazione di semifreddi e gestione di una gelateria
- Nozioni di marketing e vendita del gelato artigianale
IL LABORATORIO, IL CUORE
DEL CORSO DI GELATERIA
Un Laboratorio dedicato, completo inoltre di tutta l’attrezzatura relativa alla Pasticceria, Cioccolateria ed alla preparazione autonoma delle basi.
Una realtà innovativa con dotazioni all’avanguardia a disposizione di tutti coloro che vogliono diventare veri professionisti nel mondo del gelato artigianale di qualità, ma anche di tutti coloro che vogliono avvicinarsi a questo mondo per capire se farne il proprio futuro professional.
Nelle lezioni dedicate alla pratica in laboratorio, gli studenti si concentreranno su:
UNO STAGE PRESTIGIOSO
NELLE MIGLIORI GELATERIE D’ITALIA
Metti in pratica quello che hai imparato durante il corso per Gelatiere Artigiano!
Lo Stage è facoltativo nel percorso per gelatiere ma si conferma un ottima opportunità per completare l’esperienza del laboratorio, ed ogni allievo lo affronterà supportato da un tutor formativo (Gelatiere esperto) all’interno della Gelateria prescelta.
L’obiettivo è quello di acquisire una miglior conoscenza dell’organizzazione e della routine quotidiana di produzione di un punto vendita aperto al pubblico attraverso l’apprendimento di:
• Fondamentali per la gestione del laboratorio (uniforme, procedure HACCP, organizzazione del lavoro)
• Produzione giornaliera delle basi e dei gusti in assortimento a vetrina
• Flussi di lavoro in Laboratorio
• Vendita al bancone
La durata massima dello Stage è di 100 ore. Orari e giornate saranno concordati dall’allievo con la struttura ospitante.
UNA CERTIFICAZIONE RICONOSCIUTA ANCHE ALL’ESTERO
Per chi porta a buon fine il percorso didattico superando l’ESAME FINALE di fronte ad una Commissione interna verrà rilasciata l’attestazione di:
Certificazione Professionale di Gelatiere Artigiano
Riconosciuta e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3*
*Il quadro europeo delle qualifiche, in inglese “European Qualifications Framework” (generalmente abbreviato in EQF) è un sistema che permette di confrontare le qualifiche professionali dei cittadini dei paesi europei.
COME E QUANDO
SI SVOLGE?
DURATA DEL CORSO
200 ore
di cui 100 che si svolgeranno tra aula e laboratorio e 100 di stage.
Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente il piano didattico si svolge nell’arco di 3 mesi nella versione serale (due appuntamenti a settimana) e 4 settimane nella programmazione diurna intensiva (5 ore/giorno dal lunedì al venerdì).
ORARI
FORMULA SERALE:
dalle 18:00 alle 23:00
FORMULA DIURNA:
dalle 9:00 alle 14:00
La frequenza minima per accedere all’esame finale è del 70% della parte didattica.
Gli esami di certificazione delle competenze vengono realizzati presso la struttura di svolgimento del corso, alla presenza di una commissione formata da rappresentanti istituzionali e da esperti del settore di riferimento.
PER CHI È PENSATO?
Il Corso Professionale per Gelatiere Artigiano è rivolto ad aspiranti professionisti del Gelato Artigianale, che non abbiano una preparazione precedente in questo settore: è adatto anche a chi inizia da zero e permette di lavorare da subito in laboratori professionali o di avviare un attività propria.
Il Corso è finalizzato all’ottenimento della Certificazione Professionale di GELATIERE ARTIGIANO valida e riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di EQF3, spendibile in tutta Italia e all’estero.
Non è necessario avere formazione precedente, il Corso permette al superamento dell’esame di ottenere la Certificazione Professionale di Gelatiere Artigiano, riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf3 (European Qualification Framework).
REQUISITI FONDAMENTALI PER L’AMMISSIONE AL CORSO:
- Essere in possesso di copia del titolo di studio relativo all’assolvimento o proscioglimento al diritto/dovere all’istruzione e formazione
- È indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, orale e scritta.
ALLOGGIO
Accademia delle Professioni ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana) e Verona.
Puoi consultare l’elenco delle convenzioni attive a questa pagina.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE
La quota di partecipazione è di:
€2.200,00
LA QUOTA INCLUDE:
- Lezioni didattiche tenute da professionisti affermati;
- Laboratori di gelateria e di produzione dolciaria sotto la guida dei nostri Maestri Qualificati;
- Utilizzo delle attrezzature ed utensili da laboratorio;
- Materiale Didattico specifico per le varie aree formative;
- Dispense, vademecum e materiale informativo su normative vigenti;
- Stage placement presso i migliori laboratori di gelateria artigianale sul territorio Italiano.
- DIVISA da Laboratorio completa a norma comprensiva di: cappello, casacca, grembiule, pantalone, scarpa anti infortunistica.
OFFRIAMO DUE DIVERSE SOLUZIONI DI PAGAMENTO:
EURO 1.900
(prezzo scontato)
In un’unica soluzione
all’avvio del corso con B/B o assegno, meno l’acconto di 10€ versato al momento dell’iscrizione.
EURO 2.200
(prezzo pieno)
A mezzo RID bancario in 10 rate, che si applica alla quota di partecipazione meno l’acconto di 10€ versato al momento dell’iscrizione.